Torta Esfarelada Integral com Geleia Azedinha

As tortas sempre foram o nosso doce preferido, mas desde que descobri as tortas esfareladas há muitos anos, percebi que são particularmente convenientes para mim 😃 porque se adequam ao meu jeito de cozinhar, frequentemente apressado e bagunçado. E então… vamos falar a verdade absoluta: elas sempre funcionam mesmo quando a massa não sai perfeita! Sim, pode acontecer, sejamos sinceros! Sem mencionar que sempre impressionam, mesmo na sua simplicidade rústica.

Existem várias receitas de tortas esfareladas aqui no blog, a primeira remonta aos primeiros tempos da abertura do blog, quase 8 anos atrás, a torta esfarelada de amendoim, lembram-se dela? Uma receita que ainda hoje, após tantos anos, continuo a repetir porque é realmente deliciosa, ou melhor… porque gostamos muito. 😊

Nos últimos meses, dediquei-me à produção de alguns doces integrais, e não poderia faltar entre eles algumas tortas integrais e (obviamente!) torta esfarelada integral. O acaso quis que a primeira destas eu tivesse recheado com a minha geleia de ameixas selvagens, que fiz no verão passado com as mini ameixas colhidas em um belo dia de verão… uuuuuu que saudades do verão quente! 😀

Esta geleia, como vocês sabem, tem um sabor um pouco azedinho, mas combinada com a massa integral foi uma descoberta para nós, a combinação nos agradou muito. Tanto que o meu marido exigiu que eu fizesse novamente. 😃 E assim, um pouco por diversão e um pouco por curiosidade (e por gula!) passamos um período no estilo festa doméstica da torta esfarelada integral com geleia azedinha com testes e provas de várias geleias.

Acabado rapidamente o estoque da minha geleia de ameixas, a primeira geleia “comprada” que experimentei foi a de cerejas ácidas. Uma geleia, ou melhor, compota, que gostamos muito e que compro frequentemente, produzida com uma variedade de cereja típica da Emilia IGP chamada cereja ácida. (O adjetivo ácido é típico da Emilia e significa azedinho, acídulo).

Depois, nas tortas esfareladas seguintes, passei para as geleias de frutas cítricas (de limão e de frutas cítricas mistas). E depois para a mostarda bolonhesa, que, por motivos óbvios e justificáveis, é muito amada nesta nossa família romagnolo-emiliana. Também porque é inegavelmente insuperável com qualquer tipo de massa (embora seja, para esta nossa experimentação caseira, a menos azedinha entre as geleias que provamos até agora).

Vocês, leitores assíduos (😍) deste meu blog, certamente já conhecem a mostarda bolonhesa, sendo a protagonista destas minhas três receitas:
Os ravióis
Os tortéis recheados
A pinza bolonhesa.
Quem ainda não a conhece, clique nos links e dê uma olhada! São receitas todas para experimentar. 😋

Tenho a vaga suspeita de que nossa próxima torta esfarelada integral será recheada com geleia de groselha, e depois certamente será a vez da de framboesa. Em resumo, vamos experimentar todas as geleias azedinhas existentes no mercado, palavra minha.
Vocês têm outras geleias azedinhas para me sugerir?

👇 E aqui outras receitas “esfareladas”: