Bom dia, amigos, boa segunda! Hoje vamos fazer juntos o sorvete de ricota. O que acham, não é uma ótima maneira de começar a semana? 😃😋

O time Light and Tasty hoje me deixou um pouco em apuros, tenho que admitir! 😃 Escolher a receita certa não foi fácil porque… eu não sabia qual receita escolher! ahah! Nunca tinha acontecido de ter tanta abundância de receitas com ricota para escolher!
A ricota para mim é um alimento tão habitual, tão indispensável, tão sempre presente na minha geladeira e tão frequente na nossa alimentação, que desta vez não só não precisei preparar uma receita específica, como tinha disponíveis e já fotografadas nada menos que três receitas “candidatas”! 😃

No fim decidi que um sorvete seria a receita mais adequada para hoje. Primeiro porque eu tinha guarnecido este sorvete de ricota com morangos, que estão na estação e não poderiam estar melhores, e neste período é a fruta que mais comemos; e depois porque eu tenho tanta vontade de verão que um sorvete me representa perfeitamente!
Neste momento, justo enquanto escrevo, o tempo não está dos melhores, está chovendo. E eu, no entanto, precisava tanto de sol, de luz, de calor e de sair para dar uma caminhada! Talvez saboreando enquanto isso um belo sorvete refrescante. 🍨😋

Então… desafiando o tempo eu faço em casa o meu sorvete! Façam-me companhia e vamos fazer juntos, e vamos nos deliciar (de maneira saudável)! 😋

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Procurando outros sorvetes? Ou outras receitas com ricota? 😉👇

sorvete de ricota com máquina de sorvete

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 25 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes

350 g ricota
200 g leite
150 g creme de leite fresco para bater
120 g açúcar
1 sachê vanilina
a gosto frutas (a gosto para a cobertura)

Utensílios

Como já contei na receita do sorvete de amoras e mirtilos, a minha sorveteira (que tenho há mais de vinte anos e ainda funciona muito bem) atualmente não está mais em produção, então, caso você não possua uma sorveteira autorefrigerante e queira dar uma olhada, deixo aqui abaixo um par de sorveteiras parecidas com a minha:

Sorveteira autorefrigerante Ariete

Preparação

Bata rapidamente o creme de leite com o açúcar e a vanilina. Não totalmente batido, mas em ponto intermediário.
Ameixe a ricota com o leite, depois junte-a ao creme semi-batido, misturando delicadamente com uma colher ou uma espátula.
Despeje todos os ingredientes em um recipiente alto e estreito (ou em uma jarra) que permita verter facilmente a mistura pela abertura da sorveteira.
Dependendo do tipo de sorveteira, insira o disco ou o cesto refrigerante na máquina.
Despeje a mistura de creme, leite e ricota pela abertura da sorveteira e ligue-a imediatamente.
O sorvete estará pronto após 20 ou 30 minutos, dependendo do programa selecionado.
A minha sorveteira tem os programas sorvete cremoso e sorvete firme; eu costumo usar ambos: primeiro o cremoso (rotação da pá mais rápida) e depois o firme após uns dez minutos (rotação mais lenta). Por isso o tempo pode variar, mas não tem problema porque, em todo caso, o sorvete está sempre pronto quando fica espumoso e desgruda das paredes da sorveteira.
Assim que o sorvete estiver pronto, sirva imediatamente ou dentro de 15-20 minutos após a produção, mantendo-o enquanto isso dentro da sorveteira (coberto com uma tampa ou um prato).
Excelente puro, este sorvete de ricota também fica delicioso enriquecido com passas ou pedaços de fruta (a adicionar na sorveteira nos últimos minutos de funcionamento, quando o sorvete estiver quase pronto).
Mas a gente gosta de usar fruta como guarnição — principalmente combinamos com morangos, como nas fotos desta receita,
ou com molho de morango, um molho perfumado e muito simples de fazer, que você pode encontrar descrito –>aqui.
Para outras coberturas de fruta, remeto vocês às receitas de panquecas com morangos e cerejas e do sorvete de amoras e mirtilos, que eu recomendo que experimentem. 😋😉 Além disso, já que as cerejas estão chegando… não deixem de prová-las assim como nesta receita!
Conservação: os sorvetes caseiros, como este sorvete de ricota, por não conterem espessantes dão o seu melhor se consumidos imediatamente. Ainda assim, é possível congelar o sorvete recém-produzido guardando-o em um recipiente para alimentos fechado com tampa. Na hora de consumir, deixe-o em temperatura ambiente por cerca de dez minutos e mexa com uma colher para restaurar a cremosidade.