Um segundo prato super saboroso, nutritivo e fácil de preparar, os cannellini cremosíssimos são deliciosos. Eu usei cannellini secos, sempre prefiro leguminosas secas, mas você obviamente pode usar também leguminosas em lata, de boa qualidade, após escorrê-las e lavá-las. Se você gosta de receitas com leguminosas, experimente o curry de grão-de-bico com arroz basmati ou o dahl de lentilhas, deliciosos também o bolo de cannellini ou o mais clássico bolo de lentilhas. Experimente também o ensopado de grão-de-bico, é super cremoso.
Vamos ao trabalho e preparar juntos os cannellini cremosíssimos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação dos cannellini cremosíssimos
- 500 g cannellini secos
- 1 cenoura
- 1 talho salsão
- 1 cebola
- 2 tomates
- 100 g espinafre
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 100 g espinafre
- q.b. sal e pimenta
- q.b. curry
- 200 g creme de aveia
- 2 colheres extrato de tomate
- 1 colher salsinha picada
Ferramentas
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- Panela de pressão
- Frigideiras
Passos para a preparação dos cannellini cremosíssimos
Primeiro, deixe os cannellini de molho em água fria por 12 horas. Após o tempo de molho, enxágue e cozinhe. Na panela de pressão, cerca de 25 minutos; o dobro do tempo em uma panela comum.
Pique salsão, cenoura e cebola. Refogue na frigideira com azeite extravirgem. Adicione o espinafre, o tomate em pedaços e cozinhe por alguns minutos com sal. Adicione os cannellini escorridos, o creme de aveia, o extrato de tomate, pimenta, curry, ajuste o sal e cozinhe por 10-15 minutos.
Por fim, aromatize com salsinha picada e sirva com arroz ou cuscuz.
Conservação
Você pode conservar os cannellini na geladeira por dois ou três dias
