Este sorvete de amoras e mirtilos é fa-vo-lo-so! E eu disse tudo. Fim da introdução.

😀

Ah ah ok, estava brincando! E não que eu disse tudo. Vou contar, claro, tudo como sempre!

E começo dizendo que não tinha planejado fazer o sorvete, de jeito nenhum.

A ideia inicial, e convicta, era de usar as amoras e os mirtilos para fazer um doce. As amoras foram colhidas pela minha filha e sua amiga Agnese, e eram as últimas que sobraram depois que a grande parte, colhidas em três horas de esforço sob o sol escaldante, elas comeram uma atrás da outra, enquanto outras foram transformadas na cobertura de uma torta de creme. Esta:

torta de creme e amoras de lucia

realizada a três mãos por Flavia, Agnese e sua mãe, ou seja, minha amiga Lucia.

Sabe-se que as amoras não têm vida longa e assim me apressei a colocá-las na panela e cozinhá-las, com a intenção de usá-las no dia seguinte para refazer as históricas tortinhas de amoras de alguns anos atrás, ou para usá-las na reprodução da torta a três mãos mencionada acima.

Nisso, me lembrei de ter na geladeira os mirtilos comprados três dias antes, e então os adicionei na panela.

Bela ideia comprar os mirtilos, e principalmente bela ideia esquecê-los na geladeira!, porque se revelaram perfeitos junto com as amoras, para a produção deste – que se revelou por sua vez fa-vo-lo-so – sorvete de amoras e mirtilos.

É assim, quando se vê um molho assim tão bonito…

suco de mirtilos e amoras cozidas na panela

…como não ser vencido pela gula de lanchar com um sorvete de iogurte e creme de leite sabor amora-mirtilo?

Não há nada mais delicioso, e mais adequado para esses dias quentíssimos.

Uma sorveteira inteira, acabamos com ele em cinco minutos!

👇 Depois, para se refrescar um pouco, dê uma olhada também em outros dois sorvetes e duas gelatinas: 😉👇

sorvete de amoras e mirtilos com iogurte e creme de leite

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 25 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão

Ingredientes

250 g creme de leite fresco líquido
150 g iogurte branco natural
50 g iogurte de limão
100 g açúcar
220 g amoras
120 g mirtilos
60 g açúcar

Ferramentas

Sorveteira com tigela refrigerante
Panela

Preparação

Para a realização deste sorvete, segui em linhas gerais minha receita anterior do sorvete com creme de leite e kefir à qual remeto vocês caso estejam interessados também neste sorvete de amoras e mirtilos em substituir o iogurte por kefir.
Mas agradeço de coração à Paola do blog Il piacere dei sensi porque se usei a quantidade certa, na verdade perfeita, de açúcar é tudo mérito desta receita dela 🙂

Primeiro, cozinhe as frutas (com antecedência, para então ter tempo de esfriar):
Lave rapidamente as amoras e os mirtilos, escorra o excesso de água e coloque-os em uma panela com o açúcar.
Cozinhe as amoras e os mirtilos brevemente (eu por cerca de 10 minutos) com a tampa fechada.
Durante o cozimento, as amoras e os mirtilos liberarão (salvo diferenças especiais das suas amoras e seus mirtilos em relação aos meus 😀 ) suco suficiente para a realização do sorvete de sabor amora e mirtilo: no meu caso, aproximadamente 100 g de suco em 240 g de fruta e 60 g de açúcar.
Coloque a compota de amoras e mirtilos na geladeira para esfriar.
A produção de sorvete caseiro (especialmente com sorveteiras com disco ou tigela refrigerante) sempre requer ingredientes frios.
Realização do sorvete:
Despeje o creme de leite, o iogurte e o açúcar em um recipiente (tipo jarra) e misture bem o composto com uma colher até dissolver o açúcar.
Nota sobre o iogurte: me pareceu uma boa ideia usar uma pequena parte de iogurte de limão, naturalmente pode-se usar apenas iogurte branco. Neste caso, uma raspadinha de casca de limão pode ser considerada.
Despeje a mistura através da abertura da sorveteira acionando-a imediatamente.
Após cerca de 5 minutos da ligação, quando o composto de creme de leite e iogurte já estiver bem misturado e resfriado, despeje aos poucos o suco de amoras e mirtilos produzido durante o seu cozimento (cerca de 80 g).
Deixe a sorveteira funcionar até o sorvete se tornar espumoso e se soltar das paredes.
Com a minha sorveteira são necessários 25-30 minutos com programa de sorvete macio, ou 40 minutos com programa de sorvete compacto.
O sorvete está pronto! Tenho certeza de que você não resistirá e comerá imediatamente!
Lembro que o sorvete produzido com sorveteira com disco refrigerante pode ser deixado (coberto) dentro da sorveteira por cerca de 15 minutos, tempo durante o qual o disco refrigerante mantém na temperatura certa.
Depois de servir o sorvete nas taças, cubra com as amoras e os mirtilos, e com o suco deles (deixe um pouco de lado de propósito 🙂).
Informação que acredito que possa ser útil para você:
Quando publiquei a receita do sorvete com creme de leite e kefir recebi muitos pedidos de informações sobre minha sorveteira, mas como a possuo há muitos anos, descobri naquela ocasião que não está mais em produção. Então fiz uma pesquisa e encontrei sorveteiras semelhantes que utilizam a tigela refrigerante. Se você está à procura de uma sorveteira caseira de uso simples, a que mais se parece com a minha sorveteira é esta Sorveteira Beper.