A feta assada com pimentões que vou contar hoje é a evolução natural daquela receita fantástica – agora aqui em casa se tornou proverbial – que é a feta no papelote com tomatinhos. Uma daquelas receitas que você experimenta uma vez e se torna sua para sempre. Acontece também com vocês? 🙂
Então, partindo daquela receita, as etapas evolutivas foram: 1, a substituição dos tomatinhos pelos pimentões, porque minha filha, em certo ponto de sua pré-adolescência, começou a comer, se não tomates, pelo menos pimentões (uma conquista que me recompensou por tantos anos de esforços!), e 2, a eliminação do papelote, assim fica mais rápido. 😀
O que dizer… alterações aprovadas!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g Feta
- 1 Pimentão amarelo
- 1 Cebola dourada (pequena)
- Azeitonas pretas (a gosto)
- q.b. Orégano
- 1 colher de sopa Azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Assadeira
Preparação
Enxaguar a feta com água corrente para eliminar o excesso de sal da salmoura. Se necessário, deixar em água, em uma tigela, por alguns minutos.
Repito em todas as minhas receitas com feta: enxaguar a feta é uma operação absolutamente recomendada.Cortar o pimentão e a cebola e cobrir o fundo de uma pequena assadeira.
Colocar a feta sobre os vegetais, adicionar alguns pedaços de pimentão em cima da feta, temperar com orégano, azeitonas ou a gosto também com outros aromas como tomilho, manjerona, alcaparras.
Completar com um fio de azeite e assar.
Forno já aquecido a 200°C por 10-15 minutos, ou pelo tempo necessário para cozinhar o pimentão e dourar a feta na superfície. Alguns minutos a mais de cozimento tornarão a feta ainda mais macia e cremosa.
👉 Se a feta dourar demais, pode-se cobrir a assadeira com uma tampa ou uma folha de papel alumínio. Nesse caso, formará mais molho no fundo. 😉
Eu garanto, palavra minha e de Flavia, a feta assada com os pimentões é uma delícia! 😋
Dicas sem sal
Lembrando novamente que a feta deve ser molhada em água para retirar o excesso de sal, assim como é bom enxaguar as azeitonas, por estarem em salmoura, o único outro conselho que posso dar é não esquecer de usar orégano, ou outras ervas aromáticas mediterrâneas. 😉
Se está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar pouco a pouco e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Utilizar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo-da-índia, cominho…
▫ Utilizar ervas aromáticas. Manjericão, salsinha, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Utilizar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▫ Utilizar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Utilizar meu granulado vegetal sem sal e o gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozimentos em água, preferir cozimentos que não dispersem sabores (chapa, papelote, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ Conceder-se às vezes um deslize. Faz bem ao humor e ajuda a perseverar.
Se não quer, ou não pode, abrir mão do sal:
▫ Ainda pode experimentar as minhas receitas adicionando sal de acordo com seus hábitos.
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