Preparei este cheesecake de morango e chocolate, ou melhor dizendo com base de chocolate e morango, no dia do aniversário da minha filha.
Foi um sucesso, meus filhos ficaram encantados.

A ideia de decorá-lo com molho de morango foi vencedora, nesta época gostei de usar frutas frescas em doces, ficam tão bons graças à excelente fruta, doce e perfumada, que esta estação nos oferece.

Em comparação com os cheesecakes que já fiz antes, desta vez tentei uma base sem biscoitos, sem coco, sem reciclagem de roscas ou vários doces, como geralmente são as bases dos meus cheesecakes. Mas… reciclei o chocolate (dos ovos de páscoa). 😊

Desta vez quis experimentar uma ideia bastante difundida na web: uma camada de arroz tufado com chocolate (uma espécie de chocorice) que eu tinha certeza de que agradaria os meus filhos, principalmente à aniversariante.

Experimentem também para o aniversário dos seus filhos, este cheesecake de morango e chocolate é recomendado com muito entusiasmo pela minha filha! Tenho certeza de que todas as crianças (e alguns papais 😉) vão pedir bis!

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 2 Horas
Porções: 8
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes

150 g chocolate meio amargo
50 g arroz tufado
3 colheres de sopa leite
250 g creme de leite fresco
100 g mascarpone
70 g queijo cremoso
50 g açúcar de confeiteiro
3 colheres de sopa molho de morango
270 g molho de morango

Ferramentas

Batedeira
Forma com fundo removível
Espátula
Forno de micro-ondas

Passos

Prepare uma forma de 22 ou no máximo 24 cm com fundo removível e forre a base com papel manteiga. Somente a base, não as bordas.
Prepare também o molho de morango e conserve na geladeira durante a preparação do doce.
Preparação da base:
Derreter o chocolate.
Eu usei o micro-ondas, mas pode derreter de forma tradicional em banho-maria.
Quebrei o chocolate (usei os últimos pedaços dos ovos de Páscoa) e coloquei em uma tigela de vidro com 3 colheres de leite. Coloquei no micro-ondas por um minuto, depois retirei e misturei. Repeti a operação três vezes (na terceira rodada podia ser suficiente apenas meio minuto, considere de acordo com seu micro-ondas).
Em uma tigela, misture o arroz tufado com o chocolate derretido.
Distribua a mistura na base da forma nivelando com uma colher.
Coloque no freezer por pelo menos meia hora.
☝️ Antes de cobrir a base com o creme de creme de leite e queijos, verifique se está congelado ou pelo menos bem compacto.
Preparação do creme:
Bata o creme de leite, adoçado com 50 gramas de açúcar de confeiteiro.
Quando o creme de leite estiver batido, adicione o mascarpone e bata novamente para misturar bem o mascarpone.
Adicione então o queijo cremoso e bata. Por último, adicione algumas colheres de molho de morango e bata.
Distribua o creme de queijo na base de arroz tufado e chocolate, nivelando com as costas de uma colher.
Coloque no freezer por pelo menos meia hora.
☝️ Antes de cobri-la com o molho de morango, verifique se a superfície do creme está congelada.
Decoração:
Decore o cheesecake com o molho de morango distribuindo-o na superfície e nivelando com as costas de uma colher ou espátula.
Coloque novamente no freezer até que o molho de morango esteja frio (ou congelado).
Antes de consumir este cheesecake de morango e chocolate é bom deixá-lo em temperatura ambiente por 15-20 minutos.
👉 O tempo de espera pode variar de acordo com a temperatura ambiente, é preferível não ultrapassar os 15-20 minutos para não descongelar muito a base de chocolate (o arroz tufado descongelado pode ficar mole).
Servi meu cheesecake de morango e chocolate assim, com o molho de morango semi-congelado, muito refrescante a cada colherada. 😋
Nós gostamos muito, mas estou curiosa para experimentar, na próxima ocasião, pular o último passo no freezer e servir o doce com o molho de morango fresco, distribuindo diretamente nas fatias já cortadas. Depois quero tentar fazer alguma decoração com chocolate derretido. E também gostaria de experimentar a versão desconstruída… enfim, tenho muitas ideias e espero colocá-las todas em prática!
Ei, se vocês experimentarem meu cheesecake, me digam o que acharam! E principalmente… o que seus filhos acharam!! 😀
E depois envie suas fotos para mim! Vou publicar na seção Minhas receitas feitas por vocês!