Está com pressa? Então eu tenho a receita certa para você! Uma salada de arroz negro super rápida, que fica pronta em apenas 5 minutos. 😉
Eu sei que você está se perguntando qual é o truque… Bem, é verdade, há um pequeno truque, caso contrário, como poderia estar pronta em apenas 5 minutos?
Mas é um truque realmente simples! É uma receita de reaproveitamento, uma daquelas receitas que eu chamo de receitas do dia seguinte.
Ou seja, do dia seguinte a um risoto.
E desta vez, também do dia seguinte aos cogumelos recheados 😀
É um simples arroz sobrante temperado rapidamente com vegetais. Um prato adequado para uma pausa rápida no almoço, de um dia de trabalho como qualquer outro.
E, de fato, nasceu assim, em um daqueles momentos de hoje-comemos-um-sanduíche. Mesmo que depois de abrir a geladeira, eu mudei o menu rapidamente e transformei o sanduíche em uma salada de arroz negro improvisada.
Estou muito feliz em compartilhar a receita com você, assim você também poderá usá-la quando tiver apenas 5 minutos para preparar o almoço! 😉
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Está sempre à procura de receitas super rápidas? Aqui estão algumas! 👇
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 3
- Culinária: Sem desperdício
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 450 g arroz negro, cozido
- 100 g cogumelos champignon (eu usei os talos, que sobraram após a receita dos cogumelos recheados)
- 100 g queijo (à gosto, eu usei o edam)
- 1 cenoura (grande)
- 4 pepinos em conserva
- 6 azeitonas verdes (formato gigante)
- 1 colher de sopa azeite extravirgem
Ferramentas
- Saladeira
- Faca
- Descascador
Como preparar uma salada de arroz negro super rápida:
1) Se você tem arroz negro sobrante e guardado na geladeira, pode ir diretamente para a preparação do tempero. (*)
2) Na falta de arroz sobrante:
Cozinhe o arroz negro em água (tempo de cozimento cerca de 20 minutos). Neste caso, naturalmente, aquele “pronta em 5 minutos” deve ser revisto. 😉
Escorra o arroz e coloque-o em uma tigela grande.
Tempere o arroz com um fio de azeite, misture e deixe esfriar.
Prepare os ingredientes do tempero:
Corte os pepinos em conserva em pedaços pequenos e as azeitonas em rodelas. Deixe ambos de molho em água por alguns minutos para lavar a salmoura e reduzir o excesso de vinagre dos pepinos (para o meu gosto, os pepinos às vezes têm um sabor muito forte de conserva).
Descasque a cenoura e corte-a em cubinhos.
Corte o queijo em cubinhos.
Lave rapidamente os cogumelos e corte-os em pedaços
👉 Como já especificado nos ingredientes, usei os talos já limpos que sobraram após preparar os cogumelos recheados crus. Nas fotos eles não aparecem porque estão coloridos pelo arroz negro, mas eles estão lá 😉).
Misture tudo ao arroz negro frio, ajuste o azeite e misture.
Sirva imediatamente ou após um breve descanso na geladeira.
Quando você cozinha arroz (ou outro cereal), cozinhe um pouco mais do que o necessário e coloque na geladeira, assim terá sempre à disposição o ingrediente básico para montar rapidamente uma salada, um primeiro prato ou um prato único, prontos nos mesmos 5 minutos de preparação de um sanduíche.
É um hábito muito útil porque pode realmente resolver o almoço ou o jantar em poucos minutos.
Dicas sem sal
Como expliquei em outras ocasiões (por exemplo, nesta salada de cuscuz), quem não tem um costume consolidado com a cozinha hipossódica, pode se ajudar um pouco preparando o prato com antecedência e deixando-o descansar por algumas horas, assim os ingredientes têm tempo de absorver os sabores.
Ou, é sempre útil adicionar outros sabores: por exemplo, salsão, um pouco de cebola roxa e alguns tomatinhos maduros.
Se estiver interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
■ Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não notar a redução progressiva.
■ Utilizar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo, cominho…
■ Utilizar ervas aromáticas. Manjericão, salsinha, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
■ Utilizar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
■ Utilizar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
■ Utilizar meu granulado vegetal sem sal e o gomasio.
■ Preferir alimentos frescos.
■ Evitar cozimentos em água, preferir métodos que não dispersem os sabores (chapa, papillote, vapor, micro-ondas)
■ Evitar levar o saleiro à mesa!
■ Conceder-se às vezes uma exceção à regra. Faz bem ao humor e ajuda a perseverar.
Se você não quer, ou não pode, abrir mão do sal:
■ Você pode experimentar minhas receitas mesmo assim, salgando de acordo com seus hábitos.
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