Zeppole de São José na fritadeira a ar uma variante das clássicas Zeppole de São José ao forno, cozidas, em vez de no forno, na fritadeira a ar.

Este ano celebrarei, além de meu pai, também o pai da minha filha, assim como meu companheiro, e portanto não podia deixar de tentar preparar as ZEPPOLE na fritadeira a ar, tanto para economizar tempo, quanto porque ultimamente sempre deixo a fritadeira no balcão da cozinha!

Obviamente para as zeppole de São José não podia deixar de preparar também o CREME DE PASTELEIRO, o clássico, mas como sempre digo, vocês também podem variar usando um CREME DE PASTELEIRO COM NOZES, o CREME DE PASTELEIRO COM LIMÃO ou o CREME DE PASTELEIRO DE CHOCOLATE.

Para as zeppole, usei minha receita infalível de Massa para bombinhas, mas além de ter cuidado ao preparar a massa, você deve prestar atenção na cocção, que permitirá obter zeppole crocantes e bem cozidas.

Se você ama doces e quer aproveitar ao máximo a fritadeira a ar, não perca também os MUFFINS NA FRITADEIRA A AR e as MAÇÃS RECHEADAS na FRITADEIRA A AR ou o PLUMCAKE COM IOGURTE GREGO!

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 6 Unidades
Métodos de cozimento: Fritura a ar, Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Dia dos Pais

Ingredientes

125 g água
75 g farinha 00
22 g manteiga
2 ovos
200 ml leite
60 g açúcar
20 g amido de milho
2 gemas
essência de baunilha
6 cerejas em calda

Preparação

Coloque a água e a manteiga em uma panela e deixe derreter completamente.
Quando a água estiver quase fervendo, adicione de uma vez a farinha.
Misture imediatamente com o batedor manual para incorporar os ingredientes.
Desligue o fogo e misture a massa até que se solte completamente das bordas.
Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar.
Quando a massa estiver fria, adicione o primeiro ovo à massa e misture para incorporar.
Adicione o segundo ovo apenas quando o primeiro estiver completamente absorvido.
Transfira a massa para as zeppole para um saco de confeitar com bico estrela.
Coloque um folha de papel manteiga dentro do cesto da fritadeira a ar.
Com o saco de confeitar crie círculos de massa, cuidando para distanciá-los uns dos outros porque eles irão crescer durante a cocção.
Cozinhe as zeppole na fritadeira a ar a 200° por 20 minutos.
Ao final da cocção, abra ligeiramente o cesto para que as zeppole não murchem.
Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar e o amido de milho.
Coloque o leite para aquecer no fogo.
Quando estiver quase fervendo, despeje um pouco na tigela com as gemas, misture e depois despeje todas as gemas na panela com o leite.
Coloque novamente no fogo e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
Quando estiver pronto, desligue o fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar coberto com filme plástico.
Coloque o creme de pasteleiro em um saco de confeitar com bico estrela.
Recheie cada bombinha com o creme de pasteleiro e finalize com uma cereja em calda no topo de cada zeppola.
Sirva imediatamente ou coloque na geladeira.