E hoje finalmente tenho dez minutos para falar com vocês sobre a lasanha de cogumelos que preparei no domingo!
Já havia mostrado uma foto justamente no domingo na página do Facebook, logo após o almoço, lembram? Estava tão satisfeita!
Sim, satisfeita, porque às 11 e meia ainda não tinha decidido o que fazer para o almoço, e em menos de uma hora já tinha a lasanha no forno. 😊 Se isso não é satisfação, não sei o que é!
É, eu sei que alguém pode torcer o nariz porque a massa da lasanha desta vez não foi feita por mim, ou porque não fui pessoalmente ao bosque colher os cogumelos… 😅
Mas domingo agora é o único dia da semana em que posso me dar ao luxo de dormir uma hora a mais, desde que não tenha algum compromisso esportivo dos filhos, ou algum passeio escoteiro dos filhos, ou algum trabalho atrasado que… enfim, nesses raros domingos em que podemos nos permitir descansar… nós descansamos! E se não comemos fora de casa, o almoço de domingo precisa ser rápido de preparar, vendo a hora em que acabo me dedicando a ele. Na verdade, quando no último domingo abri a geladeira e fiz o ponto da situação, os caminhos possíveis eram dois: usar a embalagem de lasanha ou a massa folhada, porque ambas precisavam sair o mais rápido possível daquela geladeira.
A escolha caiu na lasanha. O que é melhor para o almoço de domingo? (e em alguns dias direi o que aconteceu com a massa folhada!). E assim, com a ocasião, também liberei o freezer de um saco de cogumelos ‘misto de bosque’ que nunca conseguia decidir cozinhar.
Aaargh!! Preciso urgentemente esvaziar o freezer e descongelá-lo! Se continuar assim, logo mais vou encontrar as gavetas pregadas pelo gelo! Descongelar o freezer é uma das operações que mais odeio. Mas vocês sabiam que, em vez de descongelar o freezer, prefiro passar roupa?!
Ok. Vou parar por aqui. 🙂 Como sempre, divaguei… 😀
Mas agora… sirvam-se, a lasanha de cogumelos está pronta!
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👇 Outras ideias para o almoço, com ou sem cogumelos:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g lasanha de ovo (1 embalagem)
- 500 g cogumelos congelados (mistos)
- 500 g molho bechamel light
- 250 g ricota
- 2 dentes alho
- 1 colher salsinha picada
- queijo parmesão ralado (1 colher para cada camada)
- farinha de rosca
- azeite de oliva extra virgem
- pimenta
Ferramentas
- 2 Assadeiras pequenas de vidro
Passos
Preparar o bechamel. O procedimento para preparar meu bechamel light fácil está aqui.
Recomendo deixar o bechamel mole. Se quiser preparar com antecedência e ele endurecer, você pode adicionar um pouco de leite ou água para amolecê-lo.
Se você gosta da lasanha bem ‘bechamelosa’, em vez de meio litro, pode preparar um pouco mais e talvez diminuir a quantidade de ricota.
Durante a preparação do bechamel, que por ser feito no micro-ondas não precisa de mexer continuamente, já se pode cuidar dos cogumelos.
Picar finamente dois dentes de alho e fritar em uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo. Adicionar os cogumelos ainda congelados, mexer e cozinhar por cerca de 15 minutos (ou pelo tempo indicado na embalagem utilizada), inicialmente com a tampa fechada e depois, durante os últimos minutos de cozimento, destampar para reduzir o líquido formado, mas sem secá-los muito.
No final do cozimento, adicionar a salsinha picada e pimenta a gosto.
Agora que os cogumelos e o bechamel estão prontos, pode montar a lasanha.
A que usei para esta receita é de massa fina, cada embalagem tem 12 folhas, suficientes para 4 porções de 6 camadas.
Aqui estão a lasanha e os cogumelos que usei:
Misturar metade da ricota com os cogumelos e a outra metade com o bechamel, dessa forma é mais fácil distribuí-la em cada camada.
Começar distribuindo um pouco de bechamel no fundo da assadeira. Adicionar também um fio de azeite.
Colocar a primeira folha de massa, distribuir sobre a massa o bechamel, o creme de cogumelos e ricota e uma pitada de parmesão, depois cobrir com a segunda folha de massa.
Prosseguir até acabar os ingredientes.
Na última camada não coloquei cogumelos. Depois da experiência de ‘coloração’ dos aspargos na lasanha de aspargos (lembram?), cubro a última camada sempre com apenas bechamel e parmesão e às vezes, como aqui, com farinha de rosca.
Por último, umedecer com um fio de azeite (ou alguns pedacinhos de manteiga).
Assar por 20 minutos ou pouco mais a 200 graus.
Antes de cortar e servir sua deliciosa lasanha de cogumelos, é bom deixá-la descansar por alguns minutos. 🙂
Bom apetite!
Dicas sem sal
Lembro que eu cozinho sem sal. 😉 Se quiser saber mais, leia este artigo e inscreva-se no meu grupo onde você pode encontrar uma seção totalmente dedicada a informações sobre culinária hipossódica. 😉
Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar precisa se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Utilizar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo, cominho…
▫ Utilizar ervas aromáticas. Manjericão, salsinha, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Utilizar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▫ Utilizar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Utilizar meu granulado vegetal sem sal e o gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozimentos em água, preferir cozimentos que não dispersem os sabores (chapa, papillote, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ Às vezes, abrir exceções. Faz bem para o humor e ajuda a perseverar.
Se você não quer, ou não pode, renunciar ao sal:
▫ Você pode experimentar minhas receitas temperando de acordo com seus hábitos.
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