Com essas mini omeletes de flores de abóbora, retomei, após uma breve pausa, meus experimentos para fazer meus filhos (de 9 e 12 anos) comerem verduras. Por sorte, durante essa pausa de verduras, tivemos muita fruta em casa para substituir, e com gosto, e assim a ingestão diária de fibras está garantida. 😀
Usei algumas forminhas que tenho há muito tempo, mas que raramente uso, porque uma omelete “normal” é preparada muito mais rapidamente do que estas com forminhas, é preciso dizer. No entanto, as flores de abóbora são um assunto realmente difícil de tratar em casa, então decidi “distrair” meus filhos preparando estas mini omeletes em forma de flores e corações, que se tornaram assunto de conversa durante o almoço e que, magicamente, foram parar no estômago dos meus filhos num instante.
Eu admito, sim, há também um segundo truque. O presunto cozido.
Reconheço que a parte divertida desses experimentos com verduras, além do meu próprio prazer ao cozinhar, é a reação dos meus filhos quando descobrem que o que eles não gostam, estranhamente, às vezes é bom: geralmente eles riem, muitas vezes Fabrizio diz “é por isso que eu gostava pouco” mesmo que enquanto comia tenha dito exatamente o contrário! Sempre, porém, decidimos juntos se o experimento pode ser repetido ou não. O objetivo desses meus experimentos é ensiná-los que a maioria das coisas que não gostamos podem, na verdade, nos agradar, porque às vezes depende do método de cozimento (ou da apresentação, a aparência com as crianças tem sua importância). E para saber se gostamos, temos que comer ou… pelo menos provar (mas que esforço às vezes convencê-los a provar! É assim também para vocês?).
😀
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para 3 mini omeletes
- 2 ovos
- 6 flores de abóbora
- 1 fatia presunto cozido
- cebola
- leite
- azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Moldes para ovos e omeletes
- Frigideira antiaderente
Procedimento
Quebrar os ovos em uma tigela e batê-los com um garfo. Adicionar um pouco de leite e misturar. Como já mencionei em outra ocasião, eu sempre adiciono um pouco de leite (ou às vezes creme de leite) aos ovos porque deixa a omelete mais macia.
Lavar e picar as flores de abóbora. Usei apenas a parte laranja da flor, eliminando a parte verde que é um pouco mais dura. Mas não joguei fora, adicionei ao picado para o refogado do molho (para a série “desperdício zero”).
Picar um pouco de cebola, apenas um pedacinho.
Refogar a cebola e o picado de flores de abóbora em um pouco de azeite. Adicionar o presunto cozido cortado em pedacinhos.
Antes de cozinhar a primeira mini omelete, dividir a olho o picado em três partes e retirar com uma colher as duas partes que servirão para as duas omeletes seguintes.
Colocar a forminha no centro da frigideira e garantir que todo o picado de verduras e presunto esteja bem distribuído dentro da forminha.
Adicionar a terceira parte do ovo batido, correspondente à quantidade certa para estas forminhas. Atenção, pois uma parte do ovo batido pode escorrer para fora da forminha (recomendo usar uma frigideira com fundo bem plano).
Esperar até que a mini omelete esteja bem firme, destacá-la das paredes da forminha com uma espátula ou uma faca, depois virá-la e completar o cozimento do outro lado. Manter a mini omelete recém feita aquecida durante o cozimento das outras duas.
👉 No passado, tentei cozinhar duas ou três mini omeletes ao mesmo tempo, colocando as forminhas juntas em uma frigideira maior, mas não obtive bons resultados, evidentemente porque o fundo não era perfeitamente plano em todos os pontos da frigideira. Cozinhando uma de cada vez, fiquei satisfeita com o resultado.
Após a flor, aqui estão os dois corações:
Por fim, mostro as forminhas! 😀
Se não souber onde encontrá-las, tente com estas –> Moldes para ovos antiaderentes (realmente muito semelhantes aos meus).
Como alternativa, pode-se usar uma frigideira para panquecas, tipo esta com os sorrisos, que certamente agradará às crianças. 😃
Conselhos sem Sal
Este é um blog de receitas sem sal adicionado, de fato eu cozinho sem usar sal há mais de duas décadas.
Como esta receita é dedicada às crianças, lembro que o sal não deve ser adicionado nas papinhas do desmame e que pode ser introduzido na alimentação delas apenas após completarem um ano de idade. Algo que, no entanto, pode perfeitamente ser evitado – como eu fiz – pois para o paladar delas, ainda não habituado ao sal, os alimentos são bons nos seus sabores naturais.
Vamos fazer prevenção para a saúde dos nossos filhos, vamos adiar o máximo possível a introdução do sal na alimentação deles! 😉
Vamos fazer prevenção para a saúde dos nossos filhos, vamos adiar o máximo possível a introdução do sal na alimentação deles! 😉
Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
● Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
● Usar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo-da-índia, cominho…
● Usar ervas aromáticas. Manjericão, salsa, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
● Usar sementes. Gergelim, pinhão, amêndoas, nozes…
● Usar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
● Usar meu granulado vegetal sem sal e o gomasio.
● Preferir alimentos frescos.
● Evitar cozimentos em água, preferir cozimentos que não dispersem os sabores (chapa, papillote, vapor, micro-ondas)
● Evitar levar o saleiro à mesa!
● Permitir-se, às vezes, um desvio da regra. Faz bem para o humor e ajuda a perseverar.
Se você não quer, ou não pode, abrir mão do sal:
● Você pode experimentar minhas receitas mesmo assim, salgando conforme seus hábitos.
Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
● Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
● Usar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo-da-índia, cominho…
● Usar ervas aromáticas. Manjericão, salsa, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
● Usar sementes. Gergelim, pinhão, amêndoas, nozes…
● Usar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
● Usar meu granulado vegetal sem sal e o gomasio.
● Preferir alimentos frescos.
● Evitar cozimentos em água, preferir cozimentos que não dispersem os sabores (chapa, papillote, vapor, micro-ondas)
● Evitar levar o saleiro à mesa!
● Permitir-se, às vezes, um desvio da regra. Faz bem para o humor e ajuda a perseverar.
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