As crepes de abóbora ao forno são um primeiro prato outonal, macio, cremoso e irresistível. Perfeitas para surpreender na mesa com simplicidade, estas crepes com abóbora conquistam adultos e crianças graças ao seu recheio de stracchino, parmesão e nozes.
Ideais para os almoços de domingo ou para um jantar especial, as crepes de abóbora são preparadas com antecedência e cozidas no forno até dourarem. Uma receita fácil, deliciosa e perfeita para o outono!
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes para as crepes de abóbora
- 40 g manteiga
- 250 g farinha 00
- 500 leite
- 3 pitadas sal
- 3 ovos
- 400 g abóbora (já cozida)
- 250 g stracchino
- 125 g parmesão ralado
- 50 g nozes (trituradas)
- 1 pitada sal
- 1 pitada noz-moscada
- 50 g manteiga
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sálvia
Ferramentas
- Crepeira
Passos
Vamos preparar juntos as crepes de abóbora cremosas ao forno com stracchino e nozes
Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal, depois adicione o leite e, por último, a farinha peneirada, misturando com um batedor até obter uma massa lisa e sem grumos. Adicione a manteiga derretida e deixe descansar por 20 minutos.
Aqueça uma frigideira antiaderente, unte com um pouco de manteiga e despeje uma concha de massa de cada vez. Cozinhe cada crepe por cerca de 1 minuto de cada lado. Empilhe-as em um prato e cubra para mantê-las macias.
Em uma tigela, misture a polpa de abóbora com o stracchino, o parmesão, as nozes trituradas, uma pitada de sal e uma pitada de noz-moscada. Você obterá um creme macio e perfumado, perfeito para rechear as crepes de abóbora.
Distribua um pouco de recheio em cada crepe, depois feche-as criando um pequeno leque de delícias. Coloque-as em um pirex previamente untado.
Em uma panelinha, derreta a manteiga com o azeite e a sálvia seca triturada, depois despeje o molho sobre as crepes ao forno e finalize com um pouco de parmesão ralado. Asse em forno estático a 180°C por cerca de 20 minutos, até que fiquem douradas e perfumadas.
Conservação e conselhos
Como conservar as crepes de abóbora com stracchino e nozes
Você pode conservar as crepes de abóbora na geladeira por 2 dias, bem cobertas.
Aqueça-as no forno ou no micro-ondas antes de servir.
Você também pode congelá-las cruas ou já cozidas: basta descongelá-las na geladeira e aquecê-las no forno.
Conselhos
Adicione alguns cubos de speck para um sabor mais marcante.
As crepes de abóbora são perfeitas também na versão vegetariana, apenas com queijos e nozes.
Para um toque especial, experimente uma pitada de amaretti triturados no recheio.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar as crepes de abóbora com antecedência?
Sim! Prepare-as e guarde na geladeira até o dia seguinte. Depois, asse no forno na hora.
Que tipo de abóbora usar?
A abóbora Delica é perfeita: doce, cremosa e seca, ideal para o recheio.
Posso cozinhá-las na fritadeira sem óleo?
Sim, a 180°C por cerca de 10-12 minutos. Ficarão douradas por cima e macias por dentro.
