Frango assado inteiro na airfryer com batatas crocantes.
O frango assado é muito mais do que um simples prato principal: é o cheiro do domingão, é o som da pele que “craqueia” ao morder, é as batatas que absorvem todos os temperos.
A airfryer é a aliada perfeita para quem quer um frango dourado por fora e suculento por dentro, sem abrir mão da leveza. Com alguns cuidados e truques, o resultado é surpreendente: pele crocante que oferece um crunch ASMR, carne macia que se solta do osso e batatas douradas que viram o acompanhamento perfeito.
O melhor desta receita é que não é preciso ser chefe: basta um frango inteiro de cerca de 1 kg, uma boa mistura de ervas e menos de uma hora de cozimento para levar à mesa um prato que já é festa por si só.
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👉 Antes de começar, recomendo dá uma olhada em outras minhas receitas crocantes e irresistíveis:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Airfryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o frango assado inteiro na airfryer com batatas crocantes.
- 1 kg frango
- 800 g batatas
- 2 colheres azeite extravirgem
- 3 colheres de chá tempero (alecrim, páprica defumada, sal iodado)
- 1 dente alho
Utensílios
- Airfryer
- Termômetro
Passos
Preparação passo a passo
Seque bem a pele do frango com papel-toalha: é fundamental para eliminar o excesso de úmeda e conseguir uma pele realmente crocante durante o cozimento. Numa tigela pequena misture o azeite extravirgem e o mix de temperos (eu usei 3 colheres de chá de alecrim, páprica defumada e sal iodado) e um dente de alho amassado. Com esse tempero massageie o frango por bastante tempo, tanto por fora quanto por dentro da cavidade, para saborizar bem.
Descasque as batatas e corte em gomos regulares para que assem por igual. Tempere com azeite, sal e raminhos de alecrim fresco, massageando com as mãos para distribuir bem. As batatas viram o acompanhamento perfeito: douradas por fora, macias por dentro e perfumadas pelos aromáticos do frango.
Coloque o frango na cesta da airfryer com o peito virado para baixo. Esse truque permite que a gordura natural derreta e deixe a carne mais macia. Disponha as batatas ao redor do frango (ou, se sua airfryer tiver uma segunda prateleira, acomode-as por cima). Cozinhe a 180°C por 30 minutos: já vai começar a sentir o perfume invadir a cozinha.
Passados os primeiros 30 minutos, use duas colheres de pau ou pinças de cozinha para virar o frango, colocando o peito para cima. Aproveite esse passo para dar uma “sacudida” nas batatas: mexa um pouco para que dourem por todos os lados. Prossiga o cozimento por mais aproximadamente 30 minutos a 180°C, até que a pele esteja bem dourada e crocante e a carne macia e suculenta.
Para ter certeza de que o frango está cozido:
Meça com um termômetro digital inserido na parte mais grossa do peito (sem encostar no osso).
A temperatura interna deve ser pelo menos 74°C.
Nas coxas, se quiser checar, o termômetro deve indicar 75°–77°C.Depois de assado, deixe o frango descansar por pelo menos 5 minutos na cesta com a tampa fechada: assim os sucos se redistribuem e a carne fica macia. Em seguida corte em pedaços e sirva acompanhado das batatas crocantes e perfumadas com alecrim. Um prato que já é festa!
Conservação do frango assado inteiro na airfryer com batatas crocantes
O frango assado com batatas se conserva na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético.
Dicas para um frango assado perfeito na airfryer com batatas crocantes
Se quiser um efeito ainda mais crocante, pincele o frango com um fio de azeite nos últimos 5 minutos de cozimento.
Não cozinhe em temperaturas mais altas: corre o risco de queimar a pele e deixar o interior cru.
As batatas cozinham no mesmo tempo do frango se cortadas em gomos regulares!
Após o cozimento:
Deixe o frango descansar 5–10 minutos fora da airfryer.
Se não for servir imediatamente, cubra levemente com papel alumínio e deixe esfriar em temperatura ambiente por no máximo 30–40 minutos.
Depois coloque na num recipiente hermético, separando as batatas se desejar.
Para reaquecê-lo sem perder crocância:
Preaqueça a airfryer a 180°C.
Coloque o frango na cesta (pele virada para cima) e aqueça 5–8 minutos (depende do tamanho dos pedaços; para o frango inteiro 8–10 minutos).
Para as batatas: 3–5 minutos a 180°C junto com o frango ou logo em seguida, mexendo na metade do tempo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como sei se o frango está bem cozido?Verifique a temperatura interna com um termômetro: pelo menos 74°C no peito e 75–77°C nas coxas.
Preciso remover a grelha da airfryer?Não, é melhor deixá-la: o ar circula melhor e a gordura escorre, deixando a pele mais crocante.
Posso usar outros temperos?
Claro! Pode usar misturas de especiarias a gosto: páprica doce, curry, ervas provençais ou alho em pó.
No dia 2 de outubro celebre também o Frango Assado Day com esta receita crocante e irresistível! 🎉
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