O bolo de maçã fofo e alto é uma sobremesa simples que se prepara rapidamente e é feita com ingredientes genuínos. O bolo de maçã é um clássico, um comfort food que traz muitas lembranças, um doce especial que perfuma a casa.
A receita que proponho hoje é feita com ingredientes que todos normalmente temos em casa: ovos, açúcar, farinha, ovos e manteiga dão vida a uma base fofa enriquecida com baunilha, limão e maçãs. Adicionei duas colheres de sopa de rum, se você não gostar pode removê-lo ou substituí-lo por outros licores como o amaretto, muito usado na nossa região.
A pergunta que vocês mais fazem é que maçãs usar no bolo de maçã? As variedades que prefiro são firmes e compactas, não gosto de maçãs farinhentas, então prefiro as Golden, as Renette ou as Pink Lady, que mantêm perfeitamente a cozedura sem se desmancharem.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 80 g fécula de batata
- 170 g açúcar
- 100 g leite
- 80 g manteiga (muito mole)
- 3 ovos (médios)
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 2 colheres de chá raspas de limão (raladas)
- 2 colheres de sopa rum
- 3 maçãs Golden (aproximadamente 600 g)
- 10 g manteiga
- 1 colher de sopa farinha 00
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigela grande
- 1 Balança
- 1 Espátula
- 1 Forma de bolo de 24 cm de diâmetro
Procedimento
Lave as maçãs, descasque e depois corte duas em fatias finas e uma em cubos pequenos.
Peneire a farinha com a fécula e o fermento, reserve.
Em uma tigela grande bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Utilize ovos em temperatura ambiente, é fundamental para o sucesso da receita.
Adicione à mistura a manteiga mole, as raspas de limão e a baunilha, incorpore brevemente com as batedeiras, depois adicione metade das farinhas peneiradas.
Acrescente o leite e o rum e incorpore, por fim adicione as farinhas restantes; você deve obter uma massa macia e arejada, não deve ser líquida.Adicione à massa a maçã cortada em cubos. Despeje a mistura na forma untada e enfarinhada e distribua as fatias de maçã na superfície.
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40/45 minutos.
Sempre faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário prolongue por alguns minutos. Se a superfície tender a escurecer, cubra com uma folha de alumínio.
O bolo de maçã fofo e alto está pronto, deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Conselhos
Conservação
O bolo de maçã se conserva por três dias à temperatura ambiente no recipiente apropriado para bolos. Quando está muito quente, a fruta azeda rapidamente, então recomendo guardar o bolo na geladeira nos meses de verão e deixá-lo em temperatura ambiente por 1 hora antes de servir.
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