Meia da Befana salgada com presunto cru e queijo.
Normalmente, a meia da Befana é sinônimo de doces e guloseimas, mas desta vez eu quis mudar a versão e transformá-la em salgada. Sempre partindo da mesma e versátil massa folhada, pensei em uma alternativa simples mas de efeito, ideal para preparar em pouco tempo e perfeita para as festas.
Esta receita nasceu principalmente em família: meus filhos, de fato, não gostam de doces, mas são loucos por tudo que é salgado. Daí a ideia de uma meia da Befana recheada com presunto cru e queijos, crocante por fora e derretida por dentro, que agrada a todos sem renunciar à tradição, mas reinterpretando-a.
Uma proposta saborosa e espetacular, perfeita para levar à mesa na Epifania como entrada, prato único informal ou para enriquecer um buffet.
Uma receita fácil, ao alcance de todos, que mostra como com a massa folhada sempre se pode criar novas ideias, mesmo partindo de um doce clássico.
Você pode se interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 1Peça
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Epifania
Ingredientes
- 2 rolos massa folhada
- 50 g presunto cru
- q.b. queijos (Brie, Fontina, Raclette)
- 1 gema
- q.b. sal defumado (preto)
- q.b. sementes de gergelim
Ferramentas
- Faca
- Pincel
- Tigela
Passos
Estendemos os dois rolos de massa folhada sobre o papel manteiga, um sobre o outro. Com uma faca bem afiada, cortamos a forma de uma meia, eliminando a massa em excesso ao longo das bordas e reservando as sobras para as decorações.
Levantamos delicadamente a camada superior de massa folhada e começamos a rechear a base com o presunto cru, distribuindo-o de forma uniforme e deixando livre cerca de 1 cm da borda. Adicionamos os queijos mistos cortados em cubos ou pedaços.
Cobrimos com a massa folhada reservada e pressionamos levemente ao redor do recheio para aderir bem as duas camadas.
Com a massa restante, fazemos decorações e as colocamos sobre a meia. Pincelamos toda a superfície com a gema de ovo batida e finalizamos com uma pitada de sal preto e sementes de gergelim.
Levamos ao forno estático pré-aquecido a 180 °C por cerca de 25-30 minutos, até que a meia esteja bem inflada e dourada. Retiramos do forno e deixamos esfriar por alguns minutos antes de servir.
Feliz Befana a todos!
Conservação e conselhos …
Conservar coberta com papel alumínio ou sob uma campana para bolos.
Consumir em até 1 dia.
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