Com esse frio e depois das festas, a gente quer pratos quentes, gostosos e saudáveis. Pelo menos eu não consigo comer pratos muito elaborados depois das festas, além disso, pelo menos na minha casa, voltamos aos pratos simples, genuínos e saudáveis como esta deliciosa sopa de cevada com abóbora e couve que vou propor a você na receita que segue.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 300 g cevada perlada, cozida
- 500 g abóbora
- 1 talo couve
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 500 ml caldo de legumes
- 1 batata (grande)
- a gosto pimenta
- 1 pitada pimenta vermelha
- a gosto sal
- a gosto azeite de oliva
Passos
O primeiro passo é preparar a cevada perlada até mesmo um dia antes. Mas se você não a cozinhou, veja como fazer: coloque a cevada de molho, após enxaguá-la bem, e deixe por pelo menos algumas horas. Depois, coloque-a para cozinhar em bastante água salgada, e deixe cozinhar após fervura por pelo menos 30-35 minutos.
Enquanto isso, corte a abóbora e a batata em cubos, descasque e corte a cebola em cubos e descasque o alho. Em seguida, coloque uma quantidade generosa de azeite em uma panela grande e adicione o alho inteiro com a cebola, deixe refogar por alguns minutos e acrescente a abóbora e a batata em cubos. Deixe cozinhar por alguns minutos em fogo moderado e adicione o caldo, abaixe o fogo, coloque uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Neste ponto, lave a couve, retire os talos, deixando apenas as folhas. Em uma frigideira, coloque outra quantidade de azeite e um dente de alho e deixe murchar. Em seguida, adicione a couve, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 5-7 minutos. Depois, retire o alho.
Neste ponto, a abóbora estará bem cozida. Com um mixer de imersão, bata bem a abóbora e a batata, talvez retirando a panela do fogo, em seguida ajuste o sal se necessário, acrescente pimenta e uma pitada de pimenta vermelha se você gostar.
A cevada estará cozida a esta altura, então escorra bem e comece a montar o prato: coloque uma concha de cevada perlada, duas conchas de sopa e um pouco de couve. Em seguida, finalize com um fio de azeite e sirva sua sopa de cevada com abóbora e couve, bom apetite.
Saby recomenda…
Se você não gosta de couve, pode substituí-la por espinafre em folha.
