Strudel esperto de maçã com massa folhada, perfeito para preparar quando, após as festas, sobra um rolo de massa e você quer um doce fácil, rápido e com sucesso garantido.
Esta versão ‘esperta’ do strudel clássico permite obter todo o aroma das maçãs, canela e frutas secas sem massas complicadas e sem estresse.
Crocante por fora, macio e perfumado por dentro, é o doce ideal para aproveitar a massa folhada que sobrou e trazer à mesa uma sobremesa simples mas deliciosa, perfeita para o domingo ou para um lanche caseiro.
👉 Salve a receita, porque é uma daquelas que resolve sua sobremesa no último minuto.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 500 g maçãs Golden (para descascar)
- 55 g farinha de rosca
- 15 g manteiga
- 40 g açúcar
- 30 g nozes
- 1 casca de limão (ralada)
- Meia suco de limão
- 1 colher de chá canela em pó
- 35 g uva passa
- a gosto leite
- a gosto açúcar
- a gosto canela em pó
- a gosto açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Rolo
Passos
Abra o rolo de massa folhada entre duas folhas de papel manteiga e achate levemente com o rolo, sem afiná-la demais. Reserve.
Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione a farinha de rosca e toste por cerca de 2 minutos, mexendo, até dourar. Este passo serve para evitar que o recheio libere muita umidade durante o cozimento.
Enquanto isso, descasque as maçãs, remova o miolo e corte em cubos pequenos. Transfira para uma tigela, rale a casca de limão, adicione o suco de meio limão para não escurecer, junto com o açúcar, a canela, a uva passa e as nozes picadas. Misture bem.
Distribua a farinha de rosca tostada no centro da massa, deixando as bordas livres. Coloque todo o recheio de maçã uniformemente por cima.Dobre primeiro um lado longo da massa sobre o recheio, depois o outro, selando bem. Vire delicadamente o strudel com a junção para baixo.
Pincele a superfície com leite, adicione uma pitada de canela e uma camada de açúcar. Faça pequenos cortes na superfície, sem aprofundar.Asse em forno estático a 180°C, na penúltima prateleira, por 30 minutos. Em seguida, mova o strudel para a prateleira do meio e continue assando por mais 10 minutos, até dourar.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e finalize com uma camada de açúcar de confeiteiro.
Como conservar o strudel esperto de maçã
O strudel esperto de maçã se conserva 2 dias à temperatura ambiente, sob uma cúpula para doces.
Você também pode armazená-lo na geladeira por 3 dias, aquecendo levemente antes de servir.
Dicas
Se quiser um sabor ainda mais intenso, pode adicionar uma colher de sopa de geleia de damasco ao recheio.
No lugar das nozes, você pode usar pinhões, amêndoas ou avelãs.
É perfeito também como um doce de reaproveitamento após as festas, quando sobra massa folhada dos aperitivos!
FAQ (Perguntas e Respostas)
É obrigatório o uso da farinha de rosca no strudel?
Sim, serve para absorver os líquidos das maçãs e manter a massa crocante.
Posso preparar com antecedência?
Sim, você pode montá-lo algumas horas antes e assar na hora.
