Esta meia de massa de torta da Befana é a ideia perfeita para um presente feito à mão que surpreende a todos. Você pode decorá-la com glacê real, pequenos confeitos coloridos ou deixá-la natural para um efeito mais rústico. É uma base crocante e deliciosa, ideal para saborear no café da manhã ou como sobremesa no dia 6 de janeiro. Eu decidi recheá-la com creme de avelã. A crocância desta massa vai te conquistar. Venha comigo e vamos começar a bagunça.
Boa receita, Giusi.
Você também pode se interessar por:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora 20 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a meia de massa de torta da Befana
- 500 g Farinha 00
- 3 ovos
- 150 g Manteiga
- 220 g Açúcar refinado
- 40 ml rum
- 16 g fermento em pó para bolos
- q.b. creme de avelã
Passos para a meia de massa de torta da Befana
Com essas quantidades, você pode optar por fazer duas meias pequenas ou uma enorme para compartilhar.
Comece colocando em uma tigela a manteiga e a farinha, misturando rapidamente até obter uma mistura arenosa.
Adicione então o açúcar, o fermento e os ovos previamente batidos, por último adicionando o rum (que pode ser facilmente substituído por água ou suco de limão a gosto).Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea; se a massa ficar muito pegajosa ou seca, adicione mais um pouco de farinha ou um pouco de líquido, pois a absorção pode variar conforme o tamanho dos ovos.
Envolva a massa obtida em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de abrir e dar forma à sua meia.
Comece dividindo a massa em duas partes iguais e prossiga abrindo a primeira metade, cerca de 4 mm, diretamente em um pedaço de papel manteiga.
Coloque a base com o papel dentro de uma assadeira dando-lhe a forma de uma meia e proceda a rechear o centro, cuidando para ficar longe das bordas.Abra a outra massa, coloque-a sobre a primeira e, pressionando levemente com os dedos, recrie o formato da camada de baixo.
Aperte as bordas para selar bem o recheio e decore a meia a gosto, criando um cordão, estrelinhas de massa ou outros motivos festivos.
Pincele toda a superfície com ovo batido e distribua uma pitada de confeitos coloridos para dar um toque alegre.
Leve ao forno estático a 180°C e deixe assar por cerca de 20 minutos, até que a massa esteja bem dourada.
A meia está pronta para ser saboreada. Espero que você tenha gostado desta receita, até a próxima.
Não perca minhas receitas na minha página do Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Se você quiser ver todas as minhas outras receitas clique aqui para começar a navegar.
Conservação e variações
Se preferir uma versão sem álcool ou mais fresca, você pode facilmente substituir o rum previsto na massa pela mesma quantidade de suco de limão ou água; o resultado ainda será uma massa elástica e perfumada.
Se preferir uma versão sem álcool ou mais fresca, você pode facilmente substituir o rum previsto na massa pela mesma quantidade de suco de limão ou água; o resultado ainda será uma massa elástica e perfumada.
Para o recheio, você pode usar sua imaginação, utilizando sua geléia favorita (ótima a de laranja ou frutas vermelhas) ou cremes cremosos de avelã ou pistache.
A única precaução fundamental é selar bem as bordas pressionando com força ou usando os dentes de um garfo: este passo é essencial para evitar que o calor do forno faça o recheio vazar durante o cozimento.
A meia de massa de torta se conserva crocante por 3-4 dias se armazenada sob uma cúpula de vidro ou dentro de um recipiente hermético, mantendo todo o seu sabor.
Se você usou um recheio à base de geléia, a massa tende a amolecer ligeiramente com o tempo, tornando-se ainda mais parecida com uma torta macia.
