O arroz com legumes é um prato vegetariano saboroso e colorido. Prepara-se em apenas 30 minutos, é naturalmente sem glúten e adapta-se perfeitamente também para quem segue uma alimentação vegana.
É um prato genuíno que traz à mesa toda a frescura dos ingredientes da estação. Venha comigo que vamos começar a cozinhar… Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o arroz com legumes
- 200 g arroz Ribe
- 1 berinjela
- 1 pimentão
- 2 cenouras
- 1 cebola roxa de Tropea
- 50 g pecorino romano (Ralado)
Passos para o arroz com legumes
Para começar, dedique-se aos legumes: lave-os cuidadosamente e corte-os em pequenos pedaços, assim eles cozinham de maneira uniforme. Coloque-os em uma frigideira com um fio de azeite extra virgem e adicione meio copo de água, que ajudará a deixá-los macios. Cubra com a tampa e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Você saberá que estão prontos quando, ao tocá-los, eles puderem ser espetados facilmente com um garfo. Só neste ponto adicione o sal.
Enquanto isso, coloque uma panela no fogo e cozinhe o arroz em bastante água salgada seguindo os tempos indicados na embalagem. Uma vez cozido, escorra bem e adicione-o diretamente na frigideira junto com os legumes cozidos, que já estarão saborosos e perfumados.
Para dar um toque a mais, se você gostar, adicione o queijo ralado e comece a saltear por alguns minutos em fogo alto. Este passo serve para pular tudo e fazer com que o queijo derreta bem, unindo o arroz e os legumes.
Prontinho para ser degustado. Espero que esta receita rápida tenha agradado, nos vemos na próxima. Bom arroz, Giusi.
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