Claro amiga, vou te contar essa receita de lasanha de couve-flor que se tornou meu conforto do outono 🍂. É uma receita vegetariana simples, leve e perfeita para quem procura uma alternativa saudável às lasanhas clássicas. Se você está procurando lasanha sem massa, lasanha low carb ou lasanha com legumes, essa é perfeita para você!
Comecei cozinhando os floretes de couve-flor, que são a base dessa delícia. Depois os refoguei na frigideira com um sofrito de cenoura, cebola e aipo picados em cubos: aroma incrível! Depois de bem temperados, amassei com um garfo para obter uma consistência cremosa, mas rústica. Enquanto isso, preparei um molho bechamel aveludado, que combina perfeitamente com a couve-flor.
Depois de misturar a couve-flor e o bechamel, montei as camadas como se faz com as lasanhas tradicionais. No final, uma generosa camada de farinha de rosca na superfície para criar aquela crostinha dourada que enlouquece todo mundo 😍.
Essas lasanhas de couve-flor sem massa são ideais para quem segue uma dieta vegetariana ou busca um prato leve, mas saboroso. São perfeitas também como receita para crianças, pois a couve-flor se camufla na cremosidade e conquista até os pequenos. Se você quer uma ideia para um prato principal saudável, receita com couve-flor ou lasanhas alternativas, essa é para provar já!
Me avise se você fizer, estou curiosa para saber se você gosta tanto quanto eu 💛.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Métodos de cozimento: Forno, Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

500 ml leite
50 g farinha
40 g manteiga
1 pitada noz-moscada
sal
200 g Massa de ovo para lasanha
1 cenoura
1/2 talo aipo
1 chalota
óleo
500 g couve-flor
farinha de rosca
sal

Ferramentas

1 Assadeira assadeira
1 Frigideira frigideiras
1 Faca conjunto de facas

Passos

Prepare a couve-flor: lave e divida a couve-flor em floretes. Cozinhe em água salgada por cerca de 10 minutos, até que fiquem macios, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de óleo e adicione cenoura, cebola e aipo picados em cubos. Refogue por alguns minutos, depois adicione os floretes de couve-flor.
Deixe apurar por 5-6 minutos, depois amasse tudo com um garfo até obter um composto grosso, mas cremoso, e ajuste o sal.
Enquanto isso, prepare o bechamel: em uma panela, derreta a manteiga.
Adicione a farinha à manteiga. Despeje o leite aos poucos, mexendo continuamente para evitar grumos. Cozinhe em fogo médio até que o bechamel engrosse. Adicione sal e uma pitada de noz-moscada.
Junte o composto de couve-flor ao bechamel e misture bem. Em uma assadeira levemente untada, coloque uma camada do composto, nivele e continue a criar camadas até que os ingredientes acabem.
Finalize com uma generosa camada de farinha de rosca.
Leve ao forno a 180°C por cerca de 25-30 minutos, até que a superfície esteja dourada e crocante.
Deixe esfriar um pouco antes de servir.
A lasanha de couve-flor leve e cremosa está pronta!