Receitas Deliciosas

Spaghetti com creme de pimentões

in cucina con pina

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Spaghetti com creme de pimentões, alcaparras e anchovas, uma verdadeira delícia para temperar a massa e espalhar no pão torrado. À primeira vista, parece um prato muito difícil de preparar, mas na realidade é realmente fácil e prático. Prático porque pode ser congelado e utilizado como pesto, quando necessário, com 60 segundos no microondas, descongela e está pronto para temperar a massa.

  • Dificuldade: Fácil
  • Custo: Econômico
  • Tempo de preparação: 30 Minutos
  • Porções: 2
  • Métodos de cozimento: Fogão
  • Culinária: Italiana
  • Sazonalidade: Verão, Outono
382,29 Kcal
calorias por porção
Informação Fechar
  • Potência 382,29 (Kcal)
  • Instrumentos 39,96 (g) dos quais açúcares 13,68 (g)
  • Proteínas 9,67 (g)
  • Gordura 20,92 (g) dos quais saturados 2,97 (g)dos quais insaturados 0,87 (g)
  • Fibras 7,19 (g)
  • Sódio 2.052,61 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 290 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para preparar os spaghetti

  • 2 pimentões (assados)
  • 160 g spaghetti
  • 1 colher de chá alcaparras
  • 2 filés anchovas em óleo
  • 2 ramos tomilho
  • 6 tomates secos
  • 8 g sal
  • 40 g azeite extra virgem
  • 2 ramos manjericão
  • 30 g água

Ferramentas para preparar os spaghetti com creme de pimentões

  • Processador de alimentos

Passos para preparar os spaghetti

  • Geralmente, quando preciso grelhar os pimentões, não me limito a cozinhar poucos por vez, mas faço em grande quantidade e depois os utilizo em diversos pratos diferentes. Às vezes os limpo e, após secá-los, congelo em sacos plásticos para utilizá-los em momentos de preguiça ou quando tenho pouco tempo para cozinhar.

  • Depois de lavá-los e secá-los, asse os pimentões no forno sob o grill por 30 minutos a 200°C, virando-os frequentemente.

  • Assim que estiverem prontos, coloque-os em um recipiente fechado hermeticamente, ou em um saco de papel de pão; isso fará com que, na hora de descascá-los, seja muito fácil limpá-los.

  • Coloque os ingredientes no processador de alimentos: os pimentões descascados, as anchovas com as alcaparras dessalgadas, o manjericão com o azeite, os tomates secos com o azeite extra virgem, a água e alguns ramos de tomilho.

  • Acione o processador de alimentos por alguns segundos, pare e repita por mais duas vezes; assim, você evitará aquecer as lâminas e, consequentemente, o creme de pimentões. Por este motivo, você pode substituir a água por gelo.

  • Cozinhe os spaghetti al dente e misture-os com o creme de pimentões e, se necessário, uma colher de água quente da massa. Sirva os spaghetti com creme de pimentões e folhas frescas de tomilho.

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in cucina con pina

Meu nome é Pina e minha paixão é a comida e a culinária em geral. No blog, eu me dedico a pratos regionais, como os da minha Sicília, a terra onde nasci. Mas também a pratos do Lácio, a terra que me acolhe há mais de 40 anos, mas, em geral, eu me ocupo de todas as regiões italianas. Viajar e conhecer são minha segunda paixão e, portanto, no meu blog não poderiam faltar pratos do "Mundo". Meu blog é dividido em seções simples e essenciais, como entradas, primeiros pratos, segundos pratos, acompanhamentos, pães e fermentados, geleias e conservas, vinhos e adegas e, obviamente, viagens, sobremesas e, por último, não poderia faltar um espaço dedicado ao gluten free. Receitas fáceis, explicadas passo a passo e sempre atualizadas.

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