Cuddura cull’ova: hoje vamos fazer uma viagem e eu te levo para a Sicília, minha terra. Já faz anos que moro na Toscana, quase a vida toda, mas continuo muito ligada às minhas origens e à minha terra amada. Apresento minhas Cuddura cull’ova, um doce típico de Páscoa em forma de “panarieddu” (cestinho). São doces circulares com um ovo com casca no centro. O biscoito é crocante por fora e esfarelento por dentro. Que tal, vamos pôr a mão na massa?
Boa receita, um abraço. Giusi.
Clicando Aqui você também pode encontrar a receita em vídeo.
Talvez também te interesse:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 5 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para as cuddura cull’ova
- 300 g farinha 00
- 75 g banha (ou manteiga)
- 100 g açúcar granulado
- 2 ovos
- 8 g fermento em pó para doces
- 5 ovos
Passos para as cuddura cull’ova
Dentro uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e o fermento.
Misture bem e depois adicione a banha.
Depois de trabalhar a massa, acrescente os ovos ligeiramente batidos anteriormente.
Trabalhe a mistura com as mãos. Se a massa não se unir, acrescente uma colher de chá de água para ajudar a integrar melhor.
Continue a trabalhar a massa sobre uma superfície enfarinhada até formar uma massa homogênea e macia.
Separe a massa em sete partes. Cinco partes servirão para fazer a base dos panareddi (cestinhos) e duas partes para criar as alças que vão abraçar o ovo.
Pegue um pedaço e divida-o em três pequenas partes e crie cordões aproximadamente do mesmo tamanho e comprimento.
Faça uma trança e, em seguida, forme um círculo. Feche bem as extremidades molhando levemente com a ajuda de um dedo.
Continue assim até formar todos os cinco panareddi.
Coloque os círculos criados sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
Limpe bem os ovos crus que serão usados como decoração com papel-toalha descartável (se preferir, pode lavá-las — veja ao final nas perguntas e respostas), e posicione-os no centro de cada círculo.
Com os dois pedaços restantes, forme palitinhos. Corte-os ao meio e posicione sobre o ovo de modo a formar uma cruz. Pressione a massa para que fique bem aderida.
Asse a 200 graus em forno convencional pré-aquecido por 20-23 minutos.
As Cuddura cull’ova estão prontas para serem saboreadas. Nos vemos na próxima receita 😘
Não perca minhas receitas na minha página do Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Se quiser ver todas as minhas outras receitas clique aqui para começar a navegar
