O Creme de Limão é uma sobremesa de colher muito saborosa que concentra toda a frescura e o aroma cítrico do limão.
Sua versatilidade é incrível! É ideal não só para degustar como sobremesa de colher, mas também como recheio para tortas, bolos ou biscoitos. É perfeito para montar sobremesas em taça ou para bolos de verão feitos com biscoitos macios ou champagne — dá para soltar a imaginação!
O preparo do creme de limão é bem simples e segue um procedimento muito semelhante ao do creme pâtissier.
Vamos colocar a mão na massa!

Boa receita, Giusi.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Tempo de cozimento: 5 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes para o creme de limão

Essas quantidades são indicativas para rechear completamente uma torta de 24/26 cm de diâmetro ou o interior de um Pão-de-ló do mesmo diâmetro.

500 ml leite
2 ovos
80 g Açúcar granulado
30 g amido de batata (ou amido de milho)
1 limão (A casca e o suco)

Passos para o creme de limão

Despeje o leite em uma panela de bordas altas. Adicione a casca inteira do limão (apenas a parte amarela) e leve tudo quase ao fervor.
Enquanto isso, em uma tigela, bata os ovos com o açúcar. Acrescente também o amido previamente peneirado e misture bem, até obter uma mistura lisa.
Quando o leite estiver fervendo, retire a casca do limão. Despeje-o em fio na tigela com a mistura de ovos e açúcar, continuando a mexer vigorosamente com um batedor.
A seguir, despeje todo o conteúdo de volta na panela e coloque no fogão em fogo médio-baixo.
Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo continuamente e com paciência, até que o creme engrosse. Levará apenas alguns minutos.
Assim que o creme atingir a consistência correta, desligue o fogo. Esprema o suco fresco do limão e adicione-o ao creme, mexendo rapidamente para incorporá-lo.
Para esfriar o creme rapidamente, um truque útil é colocar o recipiente em que você vai despejá-lo no congelador por cerca de 15 minutos antes do uso. Despeje o creme em um recipiente raso e largo para acelerar os tempos de resfriamento.
Se não for usar imediatamente ou para ajudar no resfriamento, polvilhe o creme com açúcar granulado para evitar a formação da película por cima.
O creme está pronto para ser saboreado!