Frittata de Agretti Macia: Segredos para um cozimento perfeito. A primavera traz para a mesa cores e sabores únicos, e entre os protagonistas não podem faltar os “barba-de-frade”. Hoje quero propor uma receita simples, mas cheia de sabor: a frittata de agretti. Para um resultado impecável, é fundamental limpar bem a verdura e, depois de fervida em água salgada, lembrar de espremer com cuidado. Esse passo evita que o excesso de umidade estrague a textura dos ovos, garantindo uma frittata compacta e saborosa, enriquecida com o toque do queijo ralado.
Vem comigo que vamos pôr a mão na massa. Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a frittata de agretti
- 300 g agretti, cozidos, fervidos
- 5 Ovos
- 1 colher Queijo ralado
- a gosto azeite extra virgem
Passos para a frittata de agretti
Com uma faca, faça um corte na parte inferior das raízes dos agretti e remova-as. Coloque água em uma tigela grande e junte uma colher de bicarbonato de sódio, trocando a água várias vezes até que fique limpa.
Encha uma panela com água e leve ao fervura, adicione os agretti, junte o sal e cozinhe por 5 minutos. Depois de cozidos, escorra e deixe amornar, tomando o cuidado de espremer bem para eliminar o excesso de água.
Numa tigela, bata os ovos com uma pitada de sal, a colher de queijo ralado e os agretti bem espremidos, misturando bem.
Despeje a mistura numa frigideira antiaderente quente com um pouco de azeite e cubra com a tampa. Cozinhe em fogo baixo e, quando a base estiver bem dourada, vire a frittata com a ajuda da tampa ou de um prato raso. Prossiga o cozimento do outro lado, mantendo sempre a tampa, até que esteja cozida por igual.
Obrigada por cozinhar comigo. Te vejo na próxima aventura na cozinha e agradeço sempre pela confiança que vocês me demonstram há tantos anos.
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