Pão feito em casa… para quem ama cozinhar, não há satisfação maior do que preparar essa maravilha. O aroma que se espalha na cozinha é algo mágico e inesquecível! Hoje te proponho uma receita muito simples, mas que te dará um resultado excelente. Você precisará de pouquíssimos ingredientes que provavelmente já tem na despensa – farinha, água, fermento e sal – para obter uma baguete crocante e saborosa. Esta receita vai te mostrar que preparar pão não é nada complicado: com um pouco de paciência e mãos na massa, é moleza.
Boa receita, Giusi!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 4 Horas
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o pão
- 300 g farinha 0
- 200 g semolina de trigo duro remacinada (ou farinha 0)
- 7 g fermento biológico seco
- 300 g água
- 10 g sal fino
Ferramentas
Se preferir, pode usar a batedeira, mas eu amassei tudo à mão. A única atenção é trabalhar bem a massa por cerca de 5 minutos antes de deixá-la crescer.
Passos para o pão
Em uma tigela grande, despeje as farinhas e misture bem para combiná-las.
Dissolva o fermento na água morna e comece a despejar o líquido lentamente na tigela com as farinhas.
Trabalhe a massa primeiro com um garfo, até não ser mais possível, e depois continue com as mãos.Quando todo o líquido for absorvido, adicione o sal. Transfira a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada com semolina e trabalhe bem até criar uma bola lisa e compacta.
Coloque a massa obtida dentro da tigela. Cubra com filme plástico e deixe crescer dentro do forno com a luz acesa. Esta etapa é muito importante, por favor, não se esqueça! Deixe crescer por cerca de 3 horas, mas se tiver mais tempo, deixe descansar ainda mais.Após o tempo de fermentação, despeje a massa em uma superfície enfarinhada e trabalhe-a levemente, criando dobras dos lados para o centro.
Crie uma forma oval e coloque-a em uma assadeira forrada com papel manteiga. Com a ajuda de uma faca afiada, faça um corte lateral na superfície.
Asse o pão no forno estático pré-aquecido a 220 graus, colocando-o na parte inferior do forno. Deixe cozinhar por 35-40 minutos.
Conservação
O pão se conserva por vários dias dentro de um saco de papel.
