MINI PIZZAS DE BERINJELA ASSADA Quando chega o verão adoro preparar berinjelas de mil maneiras, elas são sempre saborosas e versáteis, se adaptam perfeitamente a muitos tipos de receitas e em casa são muito apreciadas, por isso eu as preparo com bastante frequência. Algumas noites atrás preparei essas mini pizzas de berinjela deliciosas, devo dizer que em casa todos gostaram muito! Mas agora me sigam na cozinha, vou explicar como preparar as mini pizzas de berinjela assada!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 343,24 (Kcal)
- Instrumentos 16,35 (g) dos quais açúcares 15,66 (g)
- Proteínas 12,42 (g)
- Gordura 26,38 (g) dos quais saturados 1,71 (g)dos quais insaturados 0,11 (g)
- Fibras 4,57 (g)
- Sódio 479,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as mini pizzas de berinjela assada para 4 pessoas
- 2 berinjelas
- 500 g tomatinhos
- 200 g muçarela para pizza (ralada)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. orégano
Ferramentas úteis para preparar as mini pizzas de berinjela assada
- 1 Assadeira antiaderente
- 1 Pincel
Preparação das mini pizzas de berinjela assada
A primeira operação para preparar essas mini pizzas é ligar o forno e configurá-lo em modo estático a 200°, enquanto o forno atinge a temperatura nós lavamos e secamos as berinjelas, retiramos as extremidades e as cortamos em fatias de cerca de um centímetro de espessura.
Forramos uma assadeira com papel manteiga, depois em um pratinho colocamos um pouco de azeite e pincelamos cada fatia de berinjela, as dispomos na assadeira e levamos ao forno a 200° por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias e douradas.
Enquanto as berinjelas assam, nos dedicamos ao preparo do recheio das mini pizzas: lavamos e secamos os tomatinhos e os cortamos em gomos, os reunimos em uma tigela junto com azeite, sal e orégano e misturamos.
Agora pegamos a muçarela para pizza (alternativamente podemos usar também uma muçarela mais seca, talvez de alguns dias, ou uma scamorza) e a ralamos, assim que retirarmos as berinjelas do forno começamos a temperar cada fatia primeiro com uma colher de tomates e finalmente cobrimos com um pouco do queijo ralado.
Colocamos novamente nossas mini pizzas no forno por cerca de 10 minutos ou até que a muçarela esteja derretida, então as retiramos e podemos imediatamente levá-las à mesa!
Uma dica a mais:
* Se preferir, você pode substituir o orégano por manjericão ou outras ervas aromáticas de sua preferência;
* Se sobrarem, as mini pizzas de berinjela se conservam na geladeira, bem cobertas, por alguns dias;
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