Se você ama petiscos, massas fermentadas e salgadinhos saborosos, está no lugar certo. Apresento estes torcidinhos com bacon e azeitonas, uns pãezinhos verdadeiramente saborosos e gostosos, você vai se apaixonar na primeira mordida. Ideais para saborear sozinhos, como entrada ou como acompanhamento para saladas, sopas ou um prato principal de carne ou peixe. Eles são realmente fáceis de fazer, basta respeitar os tempos de fermentação.
Vamos começar a bagunçar…
Boa receita
um abraço
Giusi
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 16/18
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g farinha 0
- 300 g farinha de semolina de trigo duro remacinada
- 2 g fermento biológico seco (Ou 6 do fresco)
- 240 g água
- 25 g azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal
- 150 g bacon (Em cubos ou tiras)
- 100 g azeitonas
Passos
Eu misturei tudo com a batedeira planetária, mas você pode fazer esse processo tranquilamente à mão.
Em uma tigela, misture as duas farinhas e o fermento, começando a adicionar a água aos poucos. Depois de terminar com a água, adicione também o azeite e, por fim, o sal. Trabalhe por alguns minutos até misturar bem todos os ingredientes e depois adicione as azeitonas cortadas em pedacinhos e os cubos de bacon. Incorpore bem esses dois últimos ingredientes e, uma vez pronto, coloque em uma tigela bem untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe crescer por pelo menos três horas.
Após o tempo de fermentação, estenda a massa com as mãos formando um retângulo
Com a ajuda de uma faca, crie tiras. Você pode decidir deixá-los assim e eles se tornarão pãezinhos, ou pegar as pontas e girá-las para criar torcidinhos
Coloque os pãezinhos ou torcidinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com filme plástico e deixe crescer por mais uma hora.
Asse em forno estático pré-aquecido a 200° por 15 minutos, nos últimos 2 minutos ative o grill.
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