primeiro prepare o creme de leite. Despeje o leite em uma panela de bordas altas junto com o açúcar e coloque no fogão em fogo médio, mexa com um batedor de mão e comece a adicionar a fécula de batata aos poucos. Misture continuamente para evitar a formação de grumos, depois de dois ou três minutos o creme deve começar a engrossar. Quando atingir a consistência certa, deve estar cremoso, despeje o creme obtido em uma tigela e cubra com filme plástico em contato com a superfície e deixe esfriar completamente.

agora vamos cuidar da massa. Em uma tigela, despeje o açúcar e o ovo e misture com um garfo, adicione o óleo aos poucos, as raspas de limão, o fermento e a farinha em 3 partes. Trabalhe a massa com as mãos até que fique homogênea e compacta.

envolva a massa obtida no filme plástico e coloque na geladeira por uma hora

depois do tempo de descanso, pegue a massa, divida em duas partes e comece a estender, a massa não gruda, então você não precisará enfarinhar a superfície de trabalho ou o rolo de massa

coloque a primeira camada de massa estendida na forma e despeje dentro o creme de leite frio, eu enriqueci com gotas de chocolate amargo, e cubra com a outra massa estendida. Sele bem as bordas e, se sobrar massa, faça pequenos enfeites em volta da borda. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos

deixe o bolo esfriar completamente dentro do forno desligado com a porta aberta. Retire da forma e aproveite.