As almôndegas de ricota e espinafre assadas são simples e leves, macias por dentro e crocantes por fora. São muito fáceis de fazer e requerem poucos minutos para um resultado ótimo. O espinafre e a ricota combinam perfeitamente, tornando essas almôndegas ideais como aperitivo ou como prato principal, talvez acompanhadas por uma boa salada. Em pouco tempo, você fará um prato realmente delicioso, perfeito também para quem procura uma forma de cozinhar mais rápida e moderna usando a fritadeira elétrica.
Vamos lá que começamos a cozinhar. Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 20 almôndegas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para as almôndegas de ricota e espinafre
- 250 g ricota de vaca
- 500 g espinafre (Frescos ou congelados)
- 60 g Farinha de rosca
- 1 ovo
- q.b. sal
- q.b. alho em pó
- q.b. salsinha
- q.b. pimenta
- 1 ovo
- q.b. Farinha de rosca
Etapas para as almôndegas de ricota e espinafre
Dentro de uma tigela, trabalhe os espinafres previamente cozidos na frigideira ou fervidos (atenção: bem escorridos!). Corte-os grosseiramente com a ajuda de uma tesoura, então adicione a ricota, o ovo, a farinha de rosca e as especiarias que desejar. Misture bem tudo e forme bolinhas. Passe cada almôndega primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca para obter uma crosta perfeita.
Para o cozimento, você tem duas ótimas opções:
No forno: Coloque as almôndegas em uma assadeira com papel manteiga e um fio de óleo. Asse em forno estático pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando-as na metade do tempo.
Na fritadeira elétrica: Coloque as almôndegas na cesta sem sobrepor. Borrife um pouco de óleo e cozinhe a 180°C por cerca de 10-12 minutos, até que fiquem bem douradas e crocantes.
Espero que você tenha gostado desta receita. Nos vemos na próxima.
Conservação
Essas almôndegas são ótimas recém-assadas, mas também se mantêm bem para o dia seguinte. Você pode armazená-las em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Ao servi-las, recomendo aquecê-las levemente no forno ou na fritadeira elétrica para restaurar a crocância externa.
