O nome desses docinhos (rosas do deserto) deriva de uma formação sedimentar típica dos países próximos ao deserto. Trata-se de uma formação mineral de cor amarelo-ocre composta por cristais de gesso que se formam em determinadas condições climáticas. Durante o cozimento, as rosas do deserto assemelham-se a essas formações sedimentares.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 64 peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 130 g farinha 00
- 125 g farinha de amêndoas (se não tiver, use 200g de farinha 00 e 55g de fécula de batata)
- 2 ovos
- 200 g manteiga (amolecida)
- 150 g açúcar
- 1 pacotinho vanilina
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 1 pacotinho pinoli (você também pode usar passas ou gotas de chocolate)
- 1 pitada sal
- 100 g corn flakes (esfarelados)
- q.b. corn flakes (para a cobertura)
Preparo das rosas do deserto
Antes de começar a preparação do doce, retiramos a manteiga da geladeira e a deixamos amolecer na bancada da cozinha.
Uma vez amolecida, colocamos a manteiga, cortada em cubos, na tigela da batedeira com batedores, junto com o açúcar, a vanilina e o sal. Começamos a bater a manteiga com o açúcar até obter um creme. Agora adicionamos ao composto os ovos inteiros, um por um.
Quando os ovos estiverem bem incorporados à massa, adicionamos a farinha e deixamos misturar um pouco; depois desligamos a batedeira e continuamos a trabalhar a massa com uma espátula, adicionando também a farinha de amêndoas.
Adicionamos então os 100 g de corn flakes esfarelados e os pinoli, misturando bem até obter uma massa bem homogênea.
Colocamos em uma assadeira outros flocos de milho inteiros; pegamos uma colher de chá de massa de cada vez e, ajudando com os dedos, formamos bolinhas de cerca de 30 g; rolamos nos flocos inteiros e pressionamos até que se fixem completamente na massa.
Colocamos as rosas em uma assadeira forrada com papel manteiga, com uma distância de 4-5 cm entre elas, e as colocamos no forno, já aquecido, a 170° por 10-15 minutos.
Quando notarmos que as rosas estão com uma cor âmbar, será hora de retirá-las do forno, deixá-las esfriar completamente e polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Os conselhos da Aly
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