Com um recheio ligeiramente incomum, você vai adorar esses Cogumelos champignon recheados fritos! Os talos podem ser apreciados salteados, passados na frigideira com um pouco de óleo, alho, sal e salsa, uma verdadeira delícia!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: cerca de 25 cogumelos
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g cogumelos (champignon cerca de 25 cogumelos)
- 200 g carne moída de bovino
- 50 g queijo parmesão ralado
- 2 ovos
- 100 g arroz (cozido e bem escorrido)
- 2 pitadas sal fino
- 2 pitadas pimenta-do-reino (moída)
- q.b. alho em pó
- 150 g farinha de rosca (para empanar)
- 600 ml óleo de sementes (para fritar)
- 2 ovos
- 100 g farinha 00
- 60 g água
- 2 pitadas sal fino
- 1 pitada páprica defumada
- 1 pitada alho em pó
- 1 pitada pimenta-do-reino (moída)
Passos
Primeiro, limpe os champignons: retire a parte com a terra e as raízes, limpe o talo de qualquer resíduo de terra raspando-o delicadamente com a faca. Com um pano úmido, passe em todo o cogumelo tentando remover todos os resíduos restantes. Delicadamente, remova o talo e reserve.
Para preparar o recheio, misture a carne moída que foi previamente dourada numa frigideira com um pouco de óleo (primeiro deixe esfriar), o parmesão, os ovos, o arroz escaldado, bem escorrido e frio, sal, pimenta, alho em pó. Misture bem tudo.
Agora, preencha com uma boa colher de chá o interior do cogumelo. Tente pressionar levemente para compactar melhor o recheio.
Misture em uma tigela os ovos e a farinha, misture bem com um batedor. Neste ponto, adicione a água e continue a misturar até obter uma massa fluida e homogênea. Tempere com páprica defumada, alho em pó e pimenta-do-reino moída.
Passe os cogumelos previamente recheados na massa.
Role-os bem, de modo a cobrir toda a superfície.
Em seguida, passe na farinha de rosca, tentando compactar levemente para que adira melhor.
Despeje o óleo em uma frigideira, quando estiver bem quente, coloque os cogumelos recheados aos poucos. Deixe-os dourar bem, não mantenha o fogo muito alto, caso contrário, corre o risco de queimar. Para ter certeza de que o óleo está quente no ponto certo, coloque um pouco de farinha de rosca dentro, se subir à superfície imediatamente, você pode prosseguir
Uma vez dourados, retire os cogumelos do fogo e coloque-os em um prato coberto com papel absorvente para frituras ou papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.
E aqui está o seu petisco, entrada ou finger food pronto!
E bom apetite!
Sugestões, conselhos
Os talos podem ser apreciados salteados na frigideira com um pouco de óleo, alho, sal e salsa.
Para ter certeza de que o óleo está quente no ponto certo, coloque um pouco de farinha de rosca dentro, se subir à superfície imediatamente, você pode prosseguir
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