A Focaccia doce de Giaveno é típica de uma pequena vila na província de Turim, no Piemonte, vila que faz parte da Comunidade de Montanhas da Val di Susa e da Val Sangone. A receita é guardada zelosamente pelos padeiros da vila, mas esta se assemelha muito à original. Dentro dela geralmente se colocava uma fava, um amuleto de sorte para quem a encontrasse. Eu coloquei uma amêndoa, bem escondida, quem será o sortudo? Deixo para vocês algumas outras receitas para a Befana.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 6 Horas
Porções: 10 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Regional Italiana
Região: Piemonte
Sazonalidade: Inverno

Ingredientes

300 g farinha de Manitoba
200 ml leite
12 g fermento biológico fresco
2 gemas
60 g açúcar
50 g manteiga
1 pitada sal fino
1/2 casca de limão (ralada)

Passos

Em um processador, coloque a farinha de Manitoba. Despeje o leite em um copo, aqueça ligeiramente no micro-ondas e depois adicione o fermento, 30 g de açúcar e uma colher de farinha retirada do total, misture bem com uma colher de chá. Aguarde alguns minutos para o fermento ativar (você verá uma espuma bonita na superfície do copo) e despeje aos poucos na farinha, ligando o processador. Em uma tigela, coloque as gemas dos ovos com o açúcar e bata com um batedor até ficarem espumosas. Agora adicione aos poucos os ovos no processador e misture bem. Incorpore agora pedaços de manteiga amolecida, sempre um pouco de cada vez, depois o sal e a casca de limão ralada. Misture bem até que a massa esteja bem ligada.
Retire a massa do processador, coloque-a em uma tigela polvilhada com farinha, cubra com um filme plástico. Deixe crescer por 2/3 horas em um local quente e seco, deverá pelo menos dobrar de tamanho.
Unte e enfarinhe uma forma de 26 cm de diâmetro, espalhe a massa uniformemente dentro dela e deixe crescer por mais meia hora, sempre cobrindo com o filme plástico. Neste ponto, faça buracos com os dedos na superfície, polvilhe com açúcar, asse por cerca de 12-15 minutos no forno a 200°. Retire a focaccia e polvilhe novamente com um pouco de açúcar.
E está pronta para ser saboreada.