Macarrão com brócolis e grão-de-bico, um prato principal simples, perfeito para um almoço saudável e saboroso de todos os dias. A receita é super fácil e rápida de preparar: basta ferver os brócolis na água de cozimento do macarrão e refogá-los na frigideira, após amassá-los grosseiramente com um garfo, com alho, óleo, pimenta e anchovas. Aos brócolis, acrescentei o grão-de-bico, para um prato nutritivo e vegano, mas você também pode substituí-los por salmão defumado. Quem me acompanha e leu alguma receita recente sabe que, há vários meses, estou seguindo algumas orientações alimentares de uma nutricionista, para aprender a combinar os alimentos e, assim, comer de forma mais correta. Outro dia, meu almoço, de fato, incluía justamente um prato principal de macarrão com vegetais e leguminosas. Estava tão bom que não podia deixar de compartilhar com vocês. E agora, vamos juntos para a cozinha, porque o macarrão com brócolis e grão-de-bico estará pronto num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 160 g macarrão
- 230 g brócolis congelados (ou frescos já limpos)
- 25 g azeite extravirgem
- 1 dente alho
- 2 anchovas em óleo
- 140 g grão-de-bico em conserva
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
Utensílios
- Caçarola de bordas altas
- Frigideira
Passos
Para esta receita, usei brócolis congelados, mas você também pode usar os frescos após limpá-los. Não jogue fora o caule, você pode usá-lo também. Ferva o vegetal por 8 minutos em bastante água salgada. Enquanto isso, limpe o dente de alho e refogue-o na frigideira com o azeite e as anchovas escorridas do óleo de conservação.
Em seguida, escorra os brócolis com uma escumadeira e, na mesma água, cozinhe o macarrão seguindo os tempos de cozimento indicados na embalagem. Transfira os brócolis para a frigideira e amasse-os grosseiramente com o garfo. Adicione o grão-de-bico escorrido e lavado do líquido de conservação e um pouco de água de cozimento do macarrão. Deixe pegar o sabor por alguns momentos em fogo médio, depois escorra o macarrão al dente e termine o cozimento na frigideira.
O macarrão com brócolis e grão-de-bico está pronto para ser saboreado. Se preferir, adicione mais pimenta e sirva à mesa.
Armazenamento e dicas para o macarrão com brócolis e grão-de-bico
Este prato principal pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas para o macarrão com brócolis e grão-de-bico
Com o que posso substituir o grão-de-bico?
Como alternativa ao grão-de-bico, você pode usar outras leguminosas de sua preferência, queijo tipo feta ou queijo fresco, ou, se preferir um sabor mais marcante, cubos de bacon fritos na frigideira.
