Um prato rápido de fazer, simples e muito saboroso, ótimo para o jantar… Tirinhas de frango com legumes de inverno, que cozinham na frigideira em poucos minutos, são macias e saborosas, e podem ser personalizadas com os legumes que você tem disponível. No meu caso, usei repolho, cenouras e cebolas, mas você pode adicionar muitos outros legumes da estação, até mesmo aqueles que sobraram de outras preparações. Você pode usar diferentes partes do frango, tanto o peito quanto as sobrecoxas ou coxas, desossadas e sem pele. Experimente esta receita, é muito fácil e apetitosa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Inverno
- Potência 244,89 (Kcal)
- Instrumentos 7,00 (g) dos quais açúcares 3,43 (g)
- Proteínas 24,51 (g)
- Gordura 13,68 (g) dos quais saturados 4,48 (g)dos quais insaturados 8,64 (g)
- Fibras 2,32 (g)
- Sódio 217,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 185 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g frango (peito, sobrecoxas ou coxas desossadas)
- Meio repolho
- 2 cenouras (grandes)
- 1 cebola
- farinha de arroz (ou outra farinha)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
- molho de soja (a gosto)
Ferramentas
- 2 Frigideiras
- Tábua de cortar
- Ralador ou processador de alimentos
- Descascador de legumes
Preparo
Limpe o repolho removendo o talo central, lave-o e corte-o em julienne.
Descasque as cenouras e corte-as também em julienne, usando um ralador ou um processador.
Descasque a cebola e corte-a em rodelas.
Aqueça uma frigideira grande (ou um wok) com um fio de óleo, adicione os legumes, salgue-os e cozinhe até que fiquem macios (1). Se necessário, umedeça o fundo com um pouco de água ou caldo de legumes.
Enquanto isso, corte o frango em tirinhas ou pequenos pedaços, após remover a pele e os ossos, se houver.
Passe as tirinhas na farinha de arroz e doure-as em outra frigideira, com um pouco de óleo, sal e pimenta (2).
Continue cozinhando o frango adicionando algumas colheres de água quente e um pouco de molho de soja, se desejar.
Quando estiver pronto, adicione os legumes cozidos previamente, misture e deixe apurar por 4-5 minutos (3).
As tirinhas de frango com legumes de inverno estão prontas, transfira-as para um prato e sirva quente… bom apetite!
Dicas e notas
Os tempos de cozimento dependem de qual parte do frango você utilizou: o peito cozinhará em poucos minutos, enquanto coxas ou sobrecoxas levarão mais tempo.
Você pode enfarinhar com farinha de arroz, semolina ou farinha comum 00. Você também pode omitir completamente este passo, se preferir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais outros legumes posso adicionar?
Você pode adicionar outros legumes de inverno à sua escolha: brócolis, couve, radicchio, cogumelos etc. Você pode adaptar a receita variando os legumes conforme a estação.
Se eu não tiver frango, posso usar outros tipos de carne?
Claro, você pode usar carne de boi, vitela ou porco.
