Cascas de cítricos secas no micro-ondas, uma receita básica perfeita para aromatizar todos os pratos, do salgado ao doce.
Um toque a mais para pratos principais como o Frango aos cítricos, ou para sobremesas como o Creme de confeiteiro em vasocottura.
Um método diferente do meu antigo artigo sobre como secar as cascas de cítricos, desta vez com o meu amado micro-ondas, que vocês sabem que eu uso para qualquer preparação, tanto que criei a coleção de Receitas no micro-ondas para quem, como eu, adora experimentar com este eletrodoméstico! E não se esqueçam de ler também Quais acessórios usar para o micro-ondas porque para algumas preparações, vocês podem precisar de acessórios extras!
A receita de cascas de cítricos secas no micro-ondas é uma maneira diferente de conservar as cascas de limão ou laranja para tê-las sempre prontas na despensa!
Se vocês também quiserem tentar preparar as cascas de laranja secas, leiam a receita a seguir!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Dia
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 50 g
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 limões (ou 3 laranjas não tratadas)
O que é preciso para preparar as cascas de cítricos secas
- 1 Forma para micro-ondas aquecedora
Como preparar as cascas de cítricos secas no micro-ondas
Lave e limpe muito bem os cítricos inteiros, esfregando bem a casca para remover todas as impurezas.
Em seguida, seque muito bem os limões, ou, no caso, as laranjas.
Com a ajuda de um descascador ou uma faca pequena, remova as cascas externas dos cítricos, cuidando para obter cascas de tamanhos regulares e não pegar a parte branca que resultaria amarga.
Coloque as cascas dos cítricos na forma Crisp para micro-ondas, tendo cuidado para não sobrepô-las.
Leve ao micro-ondas e cozinhe em função micro-ondas mais grill na potência máxima por 2 minutos.
Retire as cascas, vire-as, então reduza a potência e continue o cozimento, sempre na função combinada micro-ondas mais grill e cozinhe por mais 3 minutos.
Retire novamente as cascas, misture-as e reinicie na mesma potência por mais 2 minutos.
Ao final, retire as cascas e deixe-as esfriar completamente à temperatura ambiente.
Para obter o pó de cítricos secos, basta transferir as cascas resfriadas para um moedor de café ou um liquidificador muito potente, e triturar, em várias etapas, suas cascas de cítricos.
Quando obtiver o pó, transfira-o para dentro de potes de vidro.
Deixe os potes de vidro abertos por 24 horas para que as cascas esfriem completamente e não criem condensação que poderia estragar as próprias cascas.
Use o pó de cítricos para temperar pratos principais de peixe, carne ou aves.
Ou utilize-o para aromatizar suas sobremesas como cremes de colher ou bolos e muffins.
Se triturar as cascas de cítricos junto com o sal fino, criará um sal aromatizado perfeito para temperar seus pratos, permitindo ainda que reduza pela metade a quantidade de sal consumida em seus pratos!
Conservação
Você pode conservar as cascas de cítricos secas no micro-ondas, na despensa, por 4 meses.
