Rigatoni alcachofras e ervilhas com batatas, um prato principal fantástico, fácil e saboroso! Se você ama alcachofras, experimente esta massa, é de uma delícia única!

Um prato rústico e saboroso, perfeito para preparar quando as alcachofras estão na estação, tenras e saborosas.

É uma receita “caipira”, onde a simplicidade dos ingredientes cria um molho cremoso e saboroso. As batatas, cozinhando junto com os vegetais, liberam o amido que envolve os rigatoni, tornando cada mordida irresistível. Ideal para um almoço em família ou quando você está com vontade de algo genuíno, mas rápido de preparar!

Nesta versão, decidi ser generoso com as alcachofras, usando três delas. Isso não só torna o molho mais rico e saboroso, mas também potencializa o efeito depurativo e digestivo deste extraordinário vegetal.

Há dias em que você ainda não decidiu o que cozinhar, então vai ao mercado, passa pelas barracas e algo acontece.

Foi exatamente assim outra manhã no mercado de Maniago: eu estava lá olhando os produtos frescos quando cruzei o olhar com algumas alcachofras maravilhosas. Pareciam olhar para mim e dizer: ‘Compre-me! Você não vê o quão fresco e firme eu sou?’.

Não consegui resistir. Levei-as para casa e, junto com uma bela batata e algumas ervilhas doces, tornaram-se o molho perfeito para meus macarrões.

Assim nasceu esta receita, filha da inspiração do momento e das cores do nosso território!

As alcachofras, junto com a cremosidade da batata e a doçura das ervilhas, criam um equilíbrio de sabores realmente imbatível.

Além de ser uma explosão de sabores primaveris, este prato é um verdadeiro aliado do nosso bem-estar.

O protagonista absoluto é a alcachofra, um vegetal extraordinário conhecido por suas propriedades depurativas e protetoras para o fígado.

Ajuda na digestão e nos faz sentir mais leves, tornando esta massa não apenas um prazer para o paladar, mas também um tônico para o organismo.

Recomendo fortemente que anote esta receita e talvez experimente no almoço, você verá que vai me agradecer.