Procurando um prato principal saboroso, mas rápido de preparar? O Assado de vitela na panela de pressão é a solução perfeita. Com esta técnica, a carne fica macia e suculenta, mas o tempo de cozimento é reduzido pela metade em comparação com o assado clássico no forno.
Uma receita perfeita para o almoço de domingo, um jantar especial ou até mesmo para quem quer preparar com antecedência um prato que se conserva bem e é fácil de aquecer.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 800 g carré de vitela (desossado)
- 1/2 copo azeite de oliva extra virgem
- 1 colher manteiga
- 2 dentes alho
- q.b. alecrim e sálvia
- 1 copo vinho branco seco
- 1 copo leite
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Panela de pressão lagostina
Preparação
Depois de dourar a carne, remover os dentes de alho e adicionar um copo de vinho e deixar evaporar;
Depois adicionar o leite;
Fechar a panela e, ao início do apito, baixar o fogo e cozinhar por 40 minutos;
O molho deve estar bem diluído. Para quem prefere mais espesso, deixar reduzir por alguns minutos em fogo alto e com a panela destampada.
Você pode enriquecer o fundo com cenouras e aipo para um sabor mais rico.
Servir com batatas assadas, purê ou legumes salteados.
Conservar na geladeira por um máximo de 3 dias.
