Acompanhamento típico do sul da Itália. A ciambotta é uma espécie de ensopado de todos os produtos frescos da horta.
A Ciambotta também poderia se chamar: a horta na cozinha.
A Receita de Ciambotta eu preparo essencialmente como acompanhamento, mas é, de fato, um prato único para consumir como tal.
A única variação da minha receita de Ciambotta é a ausência do molho de tomate que eu realmente não gosto neste prato. Mas a receita original requer este ingrediente.
Prato vegetariano.
Receita tradicional.
Receita fácil e rápida.
Se quiser, consulte também: Receitas de verão, fáceis, rápidas e saborosas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 1 cebola
- 200 g berinjelas
- 200 g batatas
- 200 g abobrinhas
- 400 g pimentões
- 100 g tomatinhos
- 30 ml molho de tomate
- q.b. manjericão (opcional)
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal fino
Ferramentas
- 1 Panela moneta allegro
Preparação
Corte uma cebola e refogue lentamente em uma panela com azeite e mexa;
Adicione em ordem as berinjelas cortadas em cubos e cozinhe por 3/4 minutos;
Junte os pimentões cortados em cubos e mexa por 2 minutos;
É a vez das batatas também cortadas em cubos e mexa;
Por fim, adicione as abobrinhas em pedaços, os tomatinhos cortados e para quem quiser, também o manjericão;
Cozinhe em fogo baixo e mexa frequentemente;
Adicione o molho de tomate e um pouco de água, mexa;
Cubra com uma tampa e cozinhe lentamente até que os vegetais estejam cozidos;
Recomendo mexer frequentemente;
Quando os vegetais estiverem cozidos, salgue e mexa;
A ciambotta está pronta.
Conservar na geladeira em um recipiente bem fechado por pelo menos 2 dias.
