Começo dizendo e relembrando que eu adoro a panela de pressão. Facilita e acelera os tempos de cozimento. O resultado é ótimo.
Entre as muitas coisas que você pode cozinhar na panela de pressão está também o minestrone, tanto com vegetais frescos quanto congelados.
Para cozinhar o Minestrone na panela de pressão você precisa de 4 minutos de cozimento após o apito da válvula se houver apenas vegetais, 8 minutos se tiver também leguminosas.
Você percebe quanto tempo e dinheiro economiza? Tempo de cozimento e economia de gás.
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Veja também Como cozinhar com a panela de pressão e Menu de Natal e Ano Novo com a panela de pressão
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1 kg vegetais mistos para minestrone
- 8 g sal
- 800 ml água
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. queijo parmesão ralado
Ferramentas
- Panelas de pressão
Preparação
Limpe os vegetais da estação que você pretende adicionar ao seu minestrone;
Despeje um fio de azeite na panela e refogue lentamente os vegetais;
Despeje lentamente a água e mexa;
Feche a panela de pressão e aumente o fogo;
Quando a válvula apitar, abaixe o fogo e cozinhe por 4 minutos se houver apenas vegetais ou 8 minutos se houver também leguminosas;
Após o tempo, desligue o fogo e espere a válvula parar de apitar;
Abra cuidadosamente a tampa, adicione sal no final e misture.
Sirva com um fio de azeite cru e queijo parmesão ralado.
Guarde o minestrone na geladeira por 2/3 dias. Você pode congelá-lo em um recipiente hermético.
