Rosbife, um segundo prato de carne que amo loucamente, especialmente quando a carne está macia.
A receita de hoje propõe o cozimento do rosbife na panela de pressão.
O que isso significa? Significa que, em vez das tradicionais 2 horas de cozimento lento, bastam 15 minutos com o cozimento sob pressão.
Adoro acompanhar o rosbife com deliciosas batatas assadas, mas o clássico purê ou qualquer outro acompanhamento de sua preferência também vai bem.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg rosbife
- 1 ramo alecrim
- 1 aipo
- 1 cenoura
- Meia cebola
- 2/3 copo vinho branco seco
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Panela de pressão lagostina
Preparação
primeiro você deve dourar lentamente o pedaço de rosbife de todos os lados no óleo;
Adicionar aipo, cenoura e cebola picados;
Quando se formar uma crostinha, despeje o vinho e deixe evaporar;
Adicione água quente até cobrir pouco mais da metade da peça de carne e sal a gosto, adicionando alecrim;
Feche a tampa e aumente a chama;
A partir do início do silvo, abaixe a chama e conte 10 minutos de cozimento. Se preferir o rosbife menos malpassado, continue o cozimento por mais 5 minutos;
Sirva em fatias com o molho do cozimento.
