Quem me segue há algum tempo sabe que a massa brisée é minha aliada perfeita para almoços ou jantares de última hora, ideal para esvaziar a geladeira sem abrir mão do sabor. Desta vez, no entanto, quis experimentar algo diferente: enroladinhos salgados, fáceis de preparar, deliciosos e com um recheio realmente especial.
A ideia surgiu de uma das minhas pequenas paixões: passear por terrenos baldios e colher verduras e frutas espontâneas. Desta vez, exagerei um pouco, trazendo para casa 5 quilos de acelga espontânea. No começo, eu estava nas nuvens: verdura fresca, orgânica e a custo zero! Mas depois de dois dias e quatro refeições em que já a havia consumido, com o freezer cheio e sem mais espaço para armazená-la, a alegria se transformou em um pequeno drama culinário. Foi então que decidi criar esses enroladinhos salgados recheados com acelga: uma maneira simples e saborosa de transformar um pequeno excedente em um verdadeiro prazer para o paladar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 1 rolo massa brisée
- 300 g acelga, cozida, fervida
- 120 g atum em óleo
- 4 fatias de queijo processado
Preparação
Comece a preparação retirando o rolo de massa brisée pelo menos 10 minutos antes, para que atinja a temperatura ambiente. Ligue o forno estático a 200° e deixe aquecer. Enquanto isso, pegue a acelga já cozida e corte-a grosseiramente.
Quando a massa brisée estiver pronta, desenrole-a deixando-a sobre o papel manteiga. Agora, disponha os ingredientes em camadas: uma faixa de cerca de dois centímetros com a acelga, uma com o atum escorrido e outra com as fatias de queijo. Repita até terminar os ingredientes, deixando, no entanto, um centímetro de borda no final, necessário para fechar o rolo.
Enrole lentamente começando pela borda cheia até chegar à borda livre, tomando cuidado para não rasgar a massa brisée enquanto a levanta do papel manteiga. Feche bem as extremidades e pressione ligeiramente com os dedos também a borda superior para selar tudo.Coloque o rolo no forno já aquecido a 200° e deixe assar por cerca de 20 minutos, verificando ocasionalmente para evitar que queime.
Uma vez pronto, retire-o do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Com uma faca afiada, corte o rolo em fatias de cerca de dois centímetros e disponha-as em um prato de servir.
Seus enroladinhos salgados estão prontos para servir e serão ótimos tanto mornos quanto frios.
