Bom dia, meus queridos leitores. Hoje trago uma outra bela receita saudável e genuína, que se prepara em pouquíssimo tempo e é realmente deliciosa.
Desde que descobri a couve negra, ou couve toscana, tenho usado com muita frequência. Depois de preparar deliciosos Bolinhos de salmão com abóbora e couve negra, decidi mimar minha família com uma bela sopa de feijão cannellini e couve toscana.
É uma receita muito simples, econômica e saborosa, e se prepara rapidinho.
Quem não gosta de feijão pode usar grão-de-bico.
Esta sopa pode ser enriquecida também com macarrão, por exemplo, tubinhos, típico para sopas e caldos, ou com batatas.
Vamos ver juntos os ingredientes para prepará-la, mas antes vou deixar algumas outras receitas fáceis e saborosas:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- Feijão cannellini (4 latas ou potes de vidro, peso drenado cerca de 240 gramas)
- Couve negra (1 maço)
- Meia cebola
- Alecrim
- Algumas colheres Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta-do-reino (somente se gostar)
- Pimenta vermelha (Opcional)
Ferramentas
- Panela
- Concha
- Tábua de corte
Preparação
Primeiro, pegue o maço de couve negra e corte em tiras. Elimine as folhas danificadas, se houver.
Das costelas maiores, elimine alguns centímetros do caule que pode ficar, mesmo após o cozimento, pouco macio.
O que sobrar de bom não jogue fora, pode usar para enriquecer caldos de legumes.
Lave bem toda a couve cortada em água fria e reserve.
Pegue uma panela grande, aqueça algumas colheres de azeite; doure um pouco de cebola picada finamente (ou ralada) e alguns dentes de alho inteiros com casca.
Você pode adicionar também uma cenoura picada em cubos pequenos. Refogue por alguns minutos.
Depois adicione o feijão cannellini após enxaguá-lo (quem quiser pode adicionar na panela algumas colheres do líquido de conservação para dar mais sabor).
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, adicione um raminho de alecrim e, se quiser, um pouco de pimenta vermelha fresca ou seca.
Despeje um pouco de água (ou caldo de legumes) e deixe apurar por cerca de 5 minutos. Em seguida, junte toda a couve toscana cortada em tiras. Cubra com o caldo (ou água) fervente.
Cubra com a tampa para facilitar o cozimento e deixe que a couve fique macia. Se perceber que durante o cozimento a água secou muito, adicione mais, aos poucos.
Quando a couve estiver macia, adicione o macarrão e cozinhe. Ajuste o sal.
Quem não pode comer carboidratos pode desfrutar desta sopa de feijão e couve negra sem problemas, é boa mesmo sem a adição de macarrão.
Ou pode ser substituída por algumas batatas picadas em pedaços pequenos. Você pode adicioná-las logo no início ao feijão, ainda cruas, para que cozinhem com a água (ou caldo). As batatas tornarão a sopa ainda mais cremosa.
Você pode servir sua sopa de feijão também com croutons de pão fritos ou assados.
Uma vez pronta, você pode escolher servir assim como está ou triturá-la, mesmo que em parte, e transformá-la em um creme (obviamente na versão sem macarrão).
Sua bela sopa de feijão cannellini e couve toscana está pronta para aquecer alma e coração! Bom apetite e até a próxima receita!
Receita e Foto Gabry © – todos os direitos reservados
