Bom dia meus queridos leitores. Hoje trago para vocês mais uma receita saudável e genuína, prepara-se em pouquíssimo tempo e é realmente deliciosa.
Desde que descobri a couve negra, ou couve toscana, uso-a com muita frequência. De fato, depois de preparar deliciosas Almôndegas de salmão com abóbora e couve negra, decidi mimar a minha família com uma bela sopa de feijão cannellini e couve toscana.
É uma receita muito simples, econômica e saborosa e se prepara num piscar de olhos.
Quem não gosta de feijão pode usar também grão-de-bico.
Esta sopa pode ser enriquecida também com massa, como tubinhos, típica para sopas e caldos, ou com batatas.
Vamos ver juntos os ingredientes para prepará-la, mas antes deixo algumas outras receitas fáceis e saborosas:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- Feijões cannellini (4 latas ou potes de vidro, peso escorrido cerca de 240 gramas)
- Couve negra (1 maço)
- Meia cebola
- Alecrim
- Algumas colheres Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta (só se gostar)
- Pimenta vermelha (Opcional)
Ferramentas
- Caçarola
- Concha
- Tábua de corte
Preparo
Primeiramente, pegue o maço de couve negra e corte em tiras. Remova obviamente as folhas estragadas, se houver.
Dos talos maiores, remova também alguns centímetros do caule que poderia ficar, mesmo após o cozimento, não tão macio.
As sobras que ainda estão boas, não jogue fora, você pode usá-las para enriquecer caldos vegetais.
Lave bem toda a couve cortada em água fria e reserve.
Pegue uma caçarola grande o suficiente, aqueça algumas colheres de azeite de oliva; doure um pouco de cebola picada finamente (ou ralada) e alguns dentes de alho inteiros com casca.
Você pode adicionar também uma cenoura cortada em cubinhos pequenos. Deixe murchar por alguns minutos.
Depois, adicione os feijões cannellini após escorrê-los (quem quiser pode adicionar à caçarola também algumas colheres do líquido de conservação para dar mais sabor).
Ajuste o sal e a pimenta, adicione um ramo de alecrim e, quem quiser, um pouco de pimenta vermelha fresca ou seca.
Despeje um pouco de água (ou caldo de legumes) e deixe apurar por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione toda a couve toscana cortada em tiras. Cubra com caldo (ou água) fervente.
Tampe para facilitar o cozimento e deixe a couve ficar bem macia. Se perceber que durante o cozimento a água evaporou muito, adicione mais, aos poucos.
Quando a couve estiver macia, adicione a massa e cozinhe. Ajuste o sal.
Quem não pode comer carboidratos pode saborear esta sopa de feijão e couve negra sem problemas, ela é boa mesmo sem a adição de massa.
Ou pode ser substituída por algumas batatas cortadas em cubos pequenos. Você pode adicioná-las ainda cruas aos feijões, assim elas cozinharão com a água (ou caldo). As batatas tornarão a sopa ainda mais cremosa.
Você pode servir sua sopa de feijão também com croutons de pão fritos ou assados.
Uma vez pronta, você pode escolher servi-la assim como está ou batê-la, mesmo que apenas parcialmente, para transformá-la em um creme (obviamente na versão sem massa).
Sua bela sopa de feijão cannellini e couve toscana está pronta para aquecer a alma e o coração! Bom apetite e até a próxima receita!
Receita e Foto Gabry © – todos os direitos reservados
