O bolo de laranja e nozes é um doce com laranjas perfeito para nossos cafés da manhã e lanches de outono e inverno. É um bolo delicioso, macio e perfumado. É preparado com suco de laranja e, por isso, é também um doce sem lactose. Não são utilizados, de fato, outros laticínios.
Quando é época de cítricos, preparo frequentemente doces com laranjas, limões e tangerinas. Meus doces preferidos são o bolo de tangerina no copo, o bolo com suco de laranja, o chiffon cake de laranja, o bolo de chocolate e laranja sem batedeira e o doce cremoso de ricota com laranja.
Quis enriquecer este doce com pedaços de nozes, para dar ao bolo também uma nota crocante. Se preferir, você pode adicionar amêndoas, avelãs ou passas. Você também pode omitir as nozes, mas eu recomendo usá-las na preparação deste bolo, porque combinam muito bem com as laranjas.
Este bolo de laranja também pode ser feito com tangerinas ou com outros sucos de frutas sem adição de açúcar, por exemplo, de laranja vermelha ou Ace.
Preparar este bolo de laranja macio e perfumado é realmente muito simples. Você só precisará de um batedor elétrico comum e uma tigela, mas você também pode preparar o bolo de laranja com o Bimby. Na receita, você encontrará ambos os procedimentos.
Agora vamos ver como se prepara este delicioso bolo de laranja. Antes disso, vou deixar alguns links de doces de laranja que podem te interessar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 363,35 (Kcal)
- Instrumentos 56,17 (g) dos quais açúcares 28,73 (g)
- Proteínas 6,24 (g)
- Gordura 14,14 (g) dos quais saturados 1,19 (g)dos quais insaturados 7,50 (g)
- Fibras 1,16 (g)
- Sódio 78,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar o bolo de laranja e nozes
- 230 g farinha 00
- 140 g açúcar
- 130 g suco de laranja
- raspas de laranja (raladas)
- 1 ovo
- 50 g óleo de girassol
- 1 pitada sal
- 10 g fermento químico para bolos
- 12 nozes
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas para preparar o bolo de laranja e nozes
- Forma de bolo 22 cm
- Batedeira elétrica
- Tigela
- Tábua de corte
- Faca
- Quebra-nozes
- Espremedor de frutas
- Ralador para limões
Passos para preparar o bolo de laranja e nozes
Vamos ver agora todos os passos para preparar este delicioso bolo de laranja macio e perfumado. Primeiro colocarei o procedimento tradicional com tigela e batedeira elétrica, e depois o procedimento para preparar o bolo de laranja Bimby.
Antes de começar a preparação do bolo, quebre as nozes com um quebra-nozes e tente remover ao máximo a pele dos pedaços. Corte os pedaços grosseiramente com uma faca e reserve.
Lave bem uma laranja, rale a casca e reserve. Corte a laranja ao meio, da qual você retirou a casca, e esprema para obter o suco. Se não chegar a 130 ml de suco, complete com outra laranja. Reserve.
Em uma tigela, coloque o ovo e o açúcar. Com a batedeira elétrica na velocidade máxima, bata por 3-4 minutos, até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione a casca de laranja ralada, o óleo de girassol, o suco de laranja e misture com a batedeira.
Por fim, acrescente uma pitada de sal, a farinha e o fermento peneirados. Bata a mistura apenas o suficiente para obter uma massa lisa e sem grumos.
Por fim, adicione à massa as nozes picadas grosseiramente. Distribua-as na massa misturando com uma espátula de baixo para cima.
Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm de diâmetro, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido estático a 180°C por cerca de 30 minutos. Sempre faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno.
Se o palito ainda estiver úmido, cubra o bolo com papel alumínio e continue assando por mais alguns minutos.
Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Você pode servir seu bolo de laranja e nozes polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Agora vejamos como se prepara o bolo de laranja e nozes com o Bimby.
Descasque a laranja e coloque a casca no copo junto com o açúcar: 10 seg. vel. 10. Reúna tudo no fundo com a espátula.
Esprema depois a laranja até obter 130 gr de suco e despeje no copo.
Insira o ovo, o óleo de girassol, a farinha, o sal e o fermento. Misture 1 min e 30 seg vel 5.
Neste ponto, coloque os pedaços de nozes cortados grosseiramente com uma faca e misture 30 seg Velocidade inversa vel 2.
Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm e despeje a massa. Asse em forno pré-aquecido estático a 180°C por cerca de 30 minutos.
Após esse tempo, faça o teste do palito. Se estiver seco, o bolo está pronto. Caso contrário, continue assando por mais 5 minutos, cobrindo o bolo com papel alumínio.
Retire do forno, deixe esfriar e depois polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Conservação e variantes
– O bolo pode ser conservado por 3-4 dias em um recipiente fechado ou sob uma cúpula para bolos.
– Você pode usar suco de laranja ou de tangerina. Alternativamente, você também pode usar sucos de fruta em caixa sem adição de açúcar (se forem os sucos clássicos, reduza de 30-40 g o açúcar previsto na receita).
– Você pode usar também frutas secas diferentes das nozes: pinhões, avelãs, amêndoas ou pistaches. Se não quiser frutas secas, pode omiti-las.
– Em substituição às frutas secas, você pode adicionar 40-50 g de gotas de chocolate. Coloque-as no freezer por meia hora e depois enfarinhe antes de adicionar à massa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar farinha integral?
Sim, mas como a farinha integral absorve mais líquidos do que a farinha 00, seria preferível usar metade farinha integral e metade farinha comum.
Posso substituir o óleo de girassol?
Sim, você pode substituir o óleo de girassol pela mesma quantidade de óleo de oliva com sabor suave ou pela mesma quantidade de manteiga derretida e resfriada.
O que faço se não tiver a forma de bolo?
Você pode preparar com a mesma massa um bolo de 22 cm de diâmetro ou um bolo inglês ou muffins. Neste último caso, porém, você deve rever os tempos de cozimento. Os muffins cozinharão em menos tempo. Verifique o cozimento após os primeiros 20 minutos: se estiverem já crescidos e dourados, estão prontos.
Posso usar suco de limão no lugar do suco de laranja?
Melhor não, o suco de limão é muito ácido e prejudicaria o sabor final do bolo.
