Pasta com camarão, tomatinhos amarelos e vermelhos, enriquecida com pesto de pistache!
Um prato principal fresco, de verão, que cheira a mar assim como a minha pasta com sabor do mar. Os tomatinhos amarelos e vermelhos, doces e suculentos, conferem cremosidade e cor à pasta, enquanto o camarão acrescenta um toque refinado e saboroso. Se quiser, você pode completar o prato com uma colher de pesto de pistache: comprado pronto ou, melhor ainda, preparado em casa para um resultado ainda mais autêntico.
Se você gosta de sabores do mar, experimente também o meu coquetel de camarão como entrada ou o meu robalo ao papillote para um segundo prato leve e saboroso.
Se você não tem camarão, pode substituí-los tranquilamente por camarões. A diferença é mínima: o camarão tem uma carne ligeiramente mais doce e uma consistência mais macia, enquanto os camarões são ligeiramente mais firmes e têm um sabor um pouco mais acentuado. Ambos, no entanto, combinam perfeitamente com a delicadeza dos tomatinhos e a nota aromática do pistache.
É um prato simples e rápido de preparar, mas com uma aparência elegante e um sabor que conquistou toda a família.
Até a próxima receita!!!
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 401,35 (Kcal)
- Instrumentos 34,17 (g) dos quais açúcares 9,82 (g)
- Proteínas 27,28 (g)
- Gordura 16,80 (g) dos quais saturados 1,15 (g)dos quais insaturados 0,38 (g)
- Fibras 2,66 (g)
- Sódio 1.044,03 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g massa (tipo calamarata)
- 400 g tomatinhos (amarelos e vermelhos)
- 400 g camarão (ou camarões já limpos)
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes alho
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 4 colheres pesto de pistache (opcional)
Ferramentas: pasta camarão
- Panela
- Triturador para salsinha
Receita: pasta camarão e tomatinhos
Em uma panela, doure dois dentes de alho com o azeite, assim que começarem a dourar, adicione os tomatinhos lavados e cortados ao meio, cozinhe por cerca de 15 minutos mexendo com frequência com uma colher de pau.
Quando os tomatinhos estiverem bem amolecidos, adicione o camarão e cozinhe em fogo alto por 2-3 minutos (não continue cozinhando por muito tempo, caso contrário, o peixe pode endurecer).
Coloque uma panela de água levemente salgada para ferver e, quando começar a ferver, coloque a massa para cozinhar pelo tempo indicado na embalagem. Escorra alguns minutos antes, diretamente na frigideira com o molho, adicione uma colher de água de cozimento da massa, ajuste o sal, pimenta e salteie tudo junto completando o cozimento.
Com o fogo desligado, adicione a salsinha picada, misture e, se desejar, enriqueça o prato com pesto de pistache.
Entre tomatinhos doces, camarão macio e o toque delicioso do pistache, esta pasta é uma pequena viagem ao mar… sem sair de casa. Perfeita para impressionar com pouco e conquistar com sabor! Experimente e deixe-se conquistar pelo seu sabor!
Conservação e conselhos
Conservação: a pasta com camarão, tomatinhos e pesto de pistache pode ser conservada na geladeira, em um recipiente hermético, por no máximo 1-2 dias. Recomendo aquecê-la na frigideira com um fio de óleo ou uma colher de água para restaurar a cremosidade.
Tenha em mente que, sendo um prato à base de peixe, é preferível consumi-lo assim que preparado para aproveitar ao máximo a frescor e o aroma. Não recomendo congelar.
Conselhos: lembre-se de que o pesto deve ser adicionado no final, com o fogo desligado, junto com a massa escorrida e um pouco de água do cozimento para torná-lo cremoso e perfumado.
FAQ
Posso usar camarões congelados no lugar do camarão?
Sim, se você não tem camarão fresco, pode usar camarões congelados. O importante é descongelá-los bem na geladeira e secá-los antes de cozinhar para evitar que liberem muita água.
Qual tipo de tomatinho é melhor usar?
Os datterini ou cerejas maduros são perfeitos porque são doces e suculentos. Para um toque mais visualmente original, use tomatinhos amarelos e vermelhos.
Qual é o melhor formato de massa para esta receita?
Além da calamarata, você pode usar conchas e fusilões. Mesmo os formatos longos retêm o molho, como linguine, espaguetões ou talharins.
