Salada de arroz basmati frio com legumes, junto com arroz vermelho e negro, uma receita toda para experimentar para um prato de verão criativo, fresco e leve. Uma salada com três tipos de arroz muito especiais que, junto com legumes como abobrinha, pimentão, azeitonas, tomatinhos, cenoura, aipo e cebola dão à receita um sabor imperdível. Uma explosão de cores onde não pode faltar o amarelo dos grãos de milho, um prato bom de comer e bonito de ver.
Depois da versão da minha salada de arroz com legumes cozidos, hoje fiz a receita na versão de verão fria, mas com o arroz basmati, misturado com o vermelho e o negro, para um sabor apetitoso e equilibrado. Vamos ver juntos como realizar esta simples receita, me sigam e depois me contem.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 311,21 (Kcal)
- Instrumentos 39,16 (g) dos quais açúcares 11,60 (g)
- Proteínas 6,61 (g)
- Gordura 14,35 (g) dos quais saturados 1,99 (g)dos quais insaturados 2,32 (g)
- Fibras 5,53 (g)
- Sódio 1.349,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 325 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g arroz Basmati (com vermelho e negro juntos)
- 2 abobrinhas
- 1 pimentão
- 2 cenouras
- 2 cebolas frescas
- 1 aipo (talo)
- 200 g tomatinhos
- 100 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 150 g milho doce enlatado, escorrido
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 punhado manjericão
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
Receita: salada de arroz basmati
Limpe e lave todos os legumes.
Corte as pontas das abobrinhas e corte-as em cubos, em seguida, divida o pimentão ao meio, remova as partes brancas e as sementes e corte-o em tiras pequenas. Em uma frigideira antiaderente, coloque 2 colheres de sopa de azeite de oliva e cozinhe as abobrinhas e os pimentões por cerca de 12-15 minutos, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, raspe as cenouras e corte-as em pedaços pequenos e finos, corte do mesmo modo o aipo, as cebolas frescas e divida os tomatinhos ao meio.
Em uma panela com água fervente salgada, cozinhe o arroz basmati com vermelho e negro pelo tempo indicado na embalagem (o meu foi 14 minutos), escorra e deixe esfriar bem.
Agora só resta misturar todos os ingredientes com o arroz basmati, então em uma tigela grande coloque o arroz frio, adicione as abobrinhas e os pimentões cozidos, todos os outros legumes crus, o milho e as azeitonas pretas cortadas em rodelas. Tempere com azeite de oliva, ajuste o sal e perfume com um punhado de manjericão fresco.
Coloque na geladeira até o momento de servir e bom apetite!
Conservação e dicas
Conservação: a salada de arroz basmati conserva-se na geladeira por 3-4 dias em um recipiente hermético.
Dicas: você pode preparar esta salada também com o arroz clássico.
À vontade, você pode variar a quantidade de legumes de acordo com seu gosto.
Se quiser que as cenouras fiquem mais macias, basta cozinhá-las junto com as abobrinhas e os pimentões.
