Chamem-nos de crostoni, crostini ou bruschetas, mas aquelas com pimentões e anchovas são realmente deliciosas, fazem parte dos antepastos de verão, frescos e rápidos que agradam sempre a todos. Lembram-se da minha bruscheta com pimentões e queijo? Bem, esta é ainda mais gostosa e fácil!
Preparar esses crostoni é realmente muito simples, acreditam que a coisa mais difícil será preparar os ingredientes? Exatamente, porque uma vez que as verduras estão lavadas e limpas, basta colocar todos os elementos no mixer e acionar o botão para picar. Mas cuidado, façam isso em pulsos para deixar a mistura um pouco em pedaços, senão vira um creme!
Quando provarem estas bruschetas com pimentões e anchovas vão adorar, tenho certeza. Enquanto isso, deixo a receita aqui embaixo. Bom verão!
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 244,25 (Kcal)
- Instrumentos 33,46 (g) dos quais açúcares 5,13 (g)
- Proteínas 8,63 (g)
- Gordura 8,94 (g) dos quais saturados 1,23 (g)dos quais insaturados 2,85 (g)
- Fibras 3,81 (g)
- Sódio 1.223,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 fatias pão caseiro
- 1 pimentão verde (grande ou 2 pequenos)
- 40 g anchovas em óleo
- 50 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 2 colheres suco de limão
- 1 pimenta
- 1 raminho salsinha
- 1 ramo manjericão
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Instrumentos
- Mixer
Receita
Prepare todos os ingredientes, lave bem o manjericão, a salsinha, o pimentão, descasque a cebola e os dentes de alho. Divida o pimentão ao meio, remova as partes brancas e as sementes e corte em tiras.
Coloque no mixer picador o pimentão limpo e cortado, a cebola, os alhos, o manjericão, a salsinha, as azeitonas pretas sem caroço e as anchovas em óleo (deixe algumas para decorar no final). Acione o mixer em pulsos e pique um pouco grosseiramente (não deve virar um creme).
Transfira os ingredientes para uma tigela, adicione sal, pimenta em pedaços pequenos e tempere com azeite e suco de limão. Misture e deixe o composto descansar na geladeira por pelo menos meia hora.
Enquanto isso, corte em fatias o pão caseiro (melhor se for de um dia para o outro) e toste-o na grelha, na frigideira ou no forno, tomando cuidado para não torrar demais, senão fica muito duro.
Agora só falta distribuir em cada fatia o composto preparado, decorar com as anchovas reservadas e servir suas bruschetas com pimentões e anchovas aos seus convidados. Bom apetite!
Conservação e dicas
Conservação: recomendo conservar na geladeira apenas o composto e distribuí-lo sobre as bruschetas no momento de servir. Mantenha-o fechado em um recipiente hermético, dura vários dias.
Dicas: você pode substituir as anchovas em óleo por anchovas (alici).
Atenção ao pão, você deve usar aquele para bruschetas. Esta receita também se adapta bem para rechear pequenos crostini.
