Como cozinhar fígado de coelho? Aqui está a minha receita super simples: o fígado de coelho na frigideira acompanhado de um acompanhamento de espinafre fresco (aqui você encontra como cozinhar o espinafre) para preparar em pouquíssimo tempo. Às vezes, os fígados de coelho são utilizados em crostini de fígado toscano no lugar dos de frango, mas hoje eu os proponho como segundo prato, uma receita para experimentar, com um sabor particular que às vezes não agrada a todos, de fato, o fígado de coelho deve ser realmente apreciado, ou você ama ou odeia. Recomendo cozinhá-lo com poucos ingredientes, em minha casa preparamos simplesmente aromatizado com alho e sálvia acompanhado de verduras cozidas ou saladas frescas.
Uma receita para experimentar, depois você decide se faz parte do grupo que adora o fígado de coelho ou daqueles que não querem mais ouvir falar dele! Me avise, até a próxima!
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 348,78 (Kcal)
- Instrumentos 5,48 (g) dos quais açúcares 0,58 (g)
- Proteínas 24,79 (g)
- Gordura 25,55 (g) dos quais saturados 2,85 (g)dos quais insaturados 16,93 (g)
- Fibras 2,96 (g)
- Sódio 1.314,82 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 fígado de coelho
- 5 colheres azeite de oliva
- 2 dentes alho
- 1 ramo sálvia
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 500 g espinafre
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
Ferramentas
- Frigideira
Receita
Cozinhar fígado de coelho é realmente simples, mas acima de tudo, muito rápido!
Lave e seque bem com um papel toalha os fígados de coelho e a sálvia.
Em uma frigideira antiaderente, adicione azeite de oliva e doure dois dentes de alho, em seguida, coloque os fígados e refogue por alguns minutos de ambos os lados.
Salpique sal, pimenta e adicione as folhas de sálvia picadas, continue cozinhando em fogo alto até que o fígado esteja bem dourado, geralmente leva cerca de 10 minutos (se você quiser o fígado mais macio e rosado, cozinhe menos, regule-se com um garfo).
O fígado de coelho está pronto, agora vamos ver com qual acompanhamento servi-lo.
Você pode acompanhar esta receita com verduras cozidas ou saladas frescas, eu escolhi espinafre. Vamos ver juntos como prepará-los.
Cozinhe o espinafre seguindo minhas dicas sobre como cozinhar o espinafre.
Uma vez que o espinafre estiver cozido, pique-o finamente com uma meia-lua e salteie-o por alguns minutos em uma frigideira com azeite e um dente de alho, salgue e sirva.
Pronto, agora nossa receita está completa e pronta para ser saboreada. Disponha em cada prato um fígado de coelho, um pouco de espinafre cozido e sirva imediatamente bem quente. Bom apetite!
Conservação e dicas
Conservação: o fígado de coelho é bom para consumir na hora, em qualquer caso, você pode conservá-lo na geladeira por 1 dia em um recipiente hermético. Recomendo reaquecer na frigideira ou no micro-ondas antes de consumir novamente.
Dica: atenção ao cozimento, de acordo com suas preferências, você pode cozinhar o fígado mais macio ou mais consistente. Tenha em mente que com um cozimento prolongado o fígado tende a endurecer rapidamente.
