Receita simples: almôndegas ao molho de tomate fáceis e rápidas mas também muito macias e saborosas, preparadas com carne branca como as almôndegas ao vinho branco que você também pode fazer com carne moída de boi, exatamente a que se usa para o ragù de carne.
Hoje proponho uma receita para fazer almôndegas ao molho em pouquíssimo tempo mas saborosas como aquelas de cozimento lento da vovó. Você pode preparar as almôndegas no dia anterior, guardá-las na geladeira e no dia seguinte basta cozinhá-las diretamente no molho de tomate.
Se você também não consegue resistir ao chamado da “almôndega” e seus compromissos deixam pouco tempo disponível para a cozinha, aqui está uma ideia rápida para pôr na mesa um prato que vai agradar a toda a família, tenho certeza!
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g carne moída mista (frango + vitela ou de boi)
- 1 ovo
- 40 g farinha de rosca
- 40 g parmesão ralado
- 1 maço salsinha
- 1 dente alho
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 350 g polpa de tomate
- 30 g azeite de oliva
- Meia cebola
- q.b. sal
Ferramentas
- Frigideira
- Tigela
Receita
Coloque em uma tigela todos os ingredientes para fazer as almôndegas (a carne moída, um ovo, o parmesão ralado, a salsinha e o alho picado, a farinha de rosca, o sal, a pimenta) e misture até que estejam bem incorporados.
Com a massa, forme as almôndegas moldando o composto com as palmas das mãos e coloque-as em um prato.
Em uma frigideira antiaderente, doure meia cebola picada com o azeite de oliva e quando dourar, adicione a polpa de tomate, deixe apurar por 5 minutos, tempere com sal e depois coloque as almôndegas lado a lado e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Realmente um segundo prato saboroso! É sempre difícil resistir às almôndegas ao molho… e depois, o pão para a “scarpetta” queremos preparar? Bom apetite!
Conservação e dicas
Conservação: as almôndegas ao molho se conservam na geladeira já cozidas por 2-3 dias. Você pode optar por preparar a massa antes e cozinhá-las na hora.
Dicas: você pode prepará-las tanto com carne moída branca quanto de boi.
Para um molho mais saboroso, você pode adicionar uma cenoura junto com a cebola e, para quem gosta, adicionar uma pitada de pimenta.
No lugar da polpa de tomate, você pode usar passata de tomate, mas se ficar muito densa, recomendo acrescentar um pouco de água.
