Macios e crocantes: biscoitos de manteiga com granulado de açúcar deliciosos, uma receita de biscoitos muito simples que lembram os biscoitos da vovó, perfeitos para saborear com um café ou na hora do chá nos dias frios de inverno. Embalados em pequenos saquinhos de celofane, podem se tornar uma ótima ideia de presente de Natal.
Ao contrário dos meus biscoitos com granulado de açúcar para molhar, estes que proponho hoje são biscoitos de manteiga muito crocantes e, por isso, perfeitos como docinho para consumir a qualquer hora do dia. Guardados em uma vasilha hermética, duram vários dias e são bonitos de se ver com todos aqueles grãos de açúcar em cima.
Vamos ver juntos como prepará-los e… até os próximos biscoitinhos!
Se você gosta de usar essas pérolas de açúcar para decorar doces, não perca o meu bolo com granulado de açúcar.
TENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 40 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 453,74 (Kcal)
- Instrumentos 51,49 (g) dos quais açúcares 19,57 (g)
- Proteínas 5,23 (g)
- Gordura 26,58 (g) dos quais saturados 16,55 (g)dos quais insaturados 10,02 (g)
- Fibras 5,70 (g)
- Sódio 174,34 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Porções para cerca de 40 biscoitos.
- 300 g farinha
- 200 g manteiga
- 80 g açúcar refinado
- 1 gema
- 1 colher de sopa água
- 1 pitada sal
- Meia frasco aroma de amêndoa (amarga)
- 1 gema (+ água para pincelar)
- 50 g granulado de açúcar
Ferramentas
Você pode preparar esses biscoitos usando as formas que mais gosta. Eu usei cortadores quadrados como estes.
- Cortadores para biscoitos
- Assadeira
Receita
Trabalhe bem a manteiga macia em pedaços com o açúcar, adicione uma pitada de sal, uma gema, uma colher de sopa de água quente e meio frasco de aroma de amêndoa amarga e misture.
Adicione a farinha peneirada e trabalhe novamente, se necessário, também com as mãos, até obter uma massa lisa. Cubra com filme plástico e deixe repousar na geladeira por uma hora.
Após o tempo de repouso, pegue a massa e abra sobre uma superfície lisa, deixando com cerca de 4 mm de espessura. Com os cortadores escolhidos, faça os biscoitos e coloque-os, um a um, sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
Pincele os biscoitos com uma gema batida junto com um pouco de água, depois polvilhe com granulado de açúcar.
Asse em forno estático a 180° por cerca de 15-18 minutos (retire-os assim que começarem a dourar).
Deliciosos, crocantes e de uma simplicidade única. Os biscoitinhos de manteiga são enfeitados com muitas pérolas de açúcar que tornam o doce não apenas mais saboroso, mas também bonito de se ver ou presentear. Se você os colocar em saquinhos transparentes e depois em uma bela caixa com laço, se tornará um presente muito apreciado.
Conservação e dicas
Conservação: os biscoitos de manteiga se conservam bem em uma vasilha hermética ou em uma lata por uma semana.
Dicas: Você pode usar cortadores de qualquer forma.
Se preferir, pode usar leite no lugar do ovo para pincelar, mas eles ficarão menos dourados.
Para variar, você pode substituir o granulado de açúcar por confetes coloridos ou de chocolate.
