Sem glúten: bolo de avelã e chocolate amargo sem farinha e sem fermento macio, derrete na boca, parece que está comendo bombons de avelã. Muito diferente do clássico bolo de chocolate, esta sobremesa é mais parecida com o bolo tenerina de chocolate e pêras, pois tem a característica de ter uma crosta crocante por fora e permanecer levemente úmido por dentro.
A receita do bolo de chocolate e avelã requer poucos e simples ingredientes básicos: ovos, açúcar, manteiga, chocolate amargo e avelãs, como podem ver, é sem farinha e não utiliza fermento, mesmo assim permanece muito macia e tende a esfarelar, então recomendo desenformar pouco antes de servir.
Sabe do que mais eu gosto nesse bolo? O peso dos ingredientes: todos são de 200 gramas, assim que aprenderem o procedimento quase não há mais necessidade de verificar a receita e em um instante estarão prontos para assar. Agora que estamos nos aproximando das festas de Natal, diria que o bolo de avelã e chocolate é perfeito para noites especiais. Recomendo que experimentem, pois é de uma delícia surpreendente, tenho certeza de que vão amar!
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 646,36 (Kcal)
- Instrumentos 39,15 (g) dos quais açúcares 29,07 (g)
- Proteínas 10,64 (g)
- Gordura 51,70 (g) dos quais saturados 23,74 (g)dos quais insaturados 26,72 (g)
- Fibras 6,50 (g)
- Sódio 42,28 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g avelãs torradas (trituradas)
- 200 g chocolate amargo
- 200 g manteiga
- 200 g açúcar
- 4 ovos
- a gosto açúcar de confeiteiro (sem glúten para celíacos)
Ferramentas
Para fazer este bolo, você precisará de uma forma de aro removível de 22 a 24 cm de diâmetro.
- Forma de aro removível
- Panela para banho-maria
Receita
Quebre o chocolate amargo e derreta-o em banho-maria na panela apropriada. Retire do fogo e adicione a manteiga em pedaços amolecida à temperatura ambiente (retire-a da geladeira antes de começar a preparar o bolo), mexa até que esteja completamente derretida.
Transfira o chocolate para uma tigela, adicione o açúcar e as avelãs torradas e finamente trituradas, em seguida misture todos os ingredientes. Agora adicione os ovos inteiros um de cada vez e não coloque o próximo até que o anterior esteja bem incorporado.
Forre com papel manteiga uma forma de aro removível com diâmetro de 22 a 24 cm e despeje a mistura dentro, em seguida asse em forno estático pré-aquecido por 45 minutos a 180º (atenção, dependendo do forno, pode até bastar uma temperatura de 170º), o bolo deve permanecer macio por dentro.
O bolo de avelã e chocolate sem farinha é uma sobremesa deliciosa, com crosta crocante por fora e úmida por dentro. Tem um sabor inconfundível e é perfeita para intolerantes ao glúten, derrete na boca, parece que está comendo um bombom! Em resumo, é realmente uma verdadeira guloseima.
Conservação e dicas
Conservação: o bolo se conserva bem em temperatura ambiente por 2-3 dias, mantido sob uma cúpula de vidro.
Dicas: é preferível triturar as avelãs finamente, você também pode deixá-las em pedaços maiores, mas no bolo a presença delas será mais notável e pode ser mais incômodo ao comer.
Recomendo deixar o bolo na forma até o momento de servi-lo, porque é muito delicado e tende a quebrar, quanto menos for manuseado, melhor. A esse respeito, se você tiver uma forma de aro removível com tampa para transporte, você pode levá-lo até a casa de amigos e familiares sem correr o risco de estragar.
Para concluir, se você for intolerante ao glúten, decore o doce com açúcar de confeiteiro sem glúten ou até mesmo não coloque nada.
