Delicada e macia: torta de abóbora, uma sobremesa deliciosa de outono como o bolo de abóbora e amêndoas, a torta de abóbora é preparada com uma base de massa folhada e um recheio cremoso de creme de abóbora sem creme de leite. É fácil de fazer e é perfeita também para a festa de Halloween. Como toda torta, primeiro prepara-se a massa folhada, estende-se na forma e depois recheia-se com a mistura cremosa de sabor de abóbora e especiarias como canela, gengibre e noz-moscada.
A torta de abóbora tem os sabores e cores do outono, é adequada para toda a família em qualquer ocasião, sendo perfeita no café da manhã, lanche ou como sobremesa após o almoço ou jantar. Tem um coração muito macio que a torna delicada ao corte, por isso recomendo ter muito cuidado ao dividir o bolo em fatias para servir. Mas vamos ver juntos como cozinhar a torta de abóbora e deixo outras receitas com abóbora para experimentar, há para todos os gostos e ocasiões, desde o aperitivo até a sobremesa.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 287,43 (Kcal)
- Instrumentos 40,62 (g) dos quais açúcares 24,50 (g)
- Proteínas 6,48 (g)
- Gordura 11,81 (g) dos quais saturados 7,20 (g)dos quais insaturados 4,43 (g)
- Fibras 0,97 (g)
- Sódio 320,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes torta de abóbora
- 160 g farinha 00
- 80 g manteiga
- 60 açúcar granulado
- 1 ovo
- 1 limão (comestível)
- 1 pitada sal
- 500 g abóbora (300 g. polpa já limpa)
- 100 g açúcar mascavo
- 300 ml leite
- 2 ovos
- 1 colher de sopa conhaque
- q.b. canela em pó
- q.b. gengibre em pó
- q.b. noz-moscada
- 1 pitada sal
- q.b. açúcar de confeiteiro
Instrumentos
- Forma
- Batedeira
Receita de torta de abóbora
Descasque a abóbora, retire os filamentos e corte-a em cubos. Transfira-a para uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 200° por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, prepare a massa folhada: em uma superfície de trabalho, coloque a farinha em forma de vulcão, adicione a manteiga à temperatura ambiente cortada em pedaços, o açúcar granulado, o ovo, uma pitada de sal e a casca ralada de um limão. Amasse rapidamente todos os ingredientes, forme um disco, cubra-o com filme plástico e coloque na geladeira para descansar por 30 minutos.
Enquanto a massa descansa na geladeira, prepare o recheio: coloque a abóbora assada em um processador, triture até obter um purê e transfira para uma panela.
Adicione os ovos, o açúcar mascavo, o leite, uma colher de conhaque, uma pitada de todas as especiarias (canela, gengibre, noz-moscada), o sal e misture bem até incorporar todos os ingredientes, então coloque a panela no fogo baixo e deixe engrossar levemente por cerca de 7-10 minutos.
Retire a massa folhada da geladeira, estenda-a com um rolo e coloque-a em uma forma de torta de 22-24 cm de diâmetro untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga, cortando as bordas. Fure o fundo com um garfo, despeje o recheio de abóbora e asse em forno pré-aquecido a 180° por 40 minutos.
No final do cozimento, o creme terá inchado e, se você mexer a torta, verá que ainda está macio. Recomendo, portanto, retirá-la do forno e esperar que esfrie completamente antes de servir.
A torta de abóbora agora está pronta, depois que esfriar bem, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva. Tenha muito cuidado ao cortá-la, pois o recheio de abóbora é muito macio. Uma verdadeira delícia essa sobremesa de outono, ideal para todas as ocasiões, recomendo que experimente!
Conservação e dicas
Conservação: a torta de abóbora se conserva por 2-3 dias sob uma cúpula de vidro.
Dicas: se preferir, você pode cozinhar a abóbora a vapor em vez de no forno.
Você pode decidir decorá-la com tiras de massa folhada como se faz com as clássicas tortas.
